Rôti haché au cœur fondant

Name: Rôti haché au cœur fondant
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 oignons; 50 g de pain blanc; 1 bouquet de persil plat; 1 c.s. de marjolaine; 1 c.s. de beurre; 1.5 c.c. de sel; peu de poivre; 800 g de viande hachée (bœuf et porc); 200 g de lard à rôtir en tranches; 300 g de fromage à raclette en tranches; 2 c.s. de beurre à rôtir; 2 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de bœuf

Avec ce rôti de viande hachée avec son cœur fondant, vous allez émerveiller vos convives.

Mise en place et préparation: 50 min
Rôtissage au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 620 kcal

Ingrédients

oignons: NaN
de pain blanc: NaN g
de persil plat: NaN bouquet
de marjolaine: NaN c.s.
de beurre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
peu de poivre

de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de lard à rôtir en tranches: NaN g
de fromage à raclette en tranches: NaN g

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl

Et voici comment cela se fait

oignons
NaN
de pain blanc
NaN g
de persil plat
NaN bouquet
de marjolaine
NaN c.s.
de beurre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

Peler les oignons, les hacher finement, couper le pain en petits dés. Couper finement le persil et la marjolaine. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 5 min, ajouter les dés de pain, le persil et la marjolaine, laisser refroidir et saler. Préchauffer le four à 240 °C.
de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de lard à rôtir en tranches
NaN g
de fromage à raclette en tranches
NaN g
Ajouter les oignons à la viande, bien malaxer à la main jusqu'à ce que les ingrédients se combinent en une masse compacte. Poser les tranches de lard verticalement sur le plan de travail en les faisant légèrement chevaucher, y répartir la masse de viande hachée. Déposer le fromage en bâtonnets, le placer au milieu de la viande dans le sens de la longueur, en laissant un betterave libre d'env. 2 cm aux extrémités. Enrouler soigneusement la chair à saucisse de veau.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
Rôtissage au four : bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la braisière au milieu du four. Placer le rôti dans le Façonnage, faire revenir env. 15 min. Verser le vin et le bouillon, baisser la chaleur à 160 °C, poursuivre la cuisson env. 35 min.

Indications

Pour 4-6 personnes

Moule: Pour une grande braisière

Servir avec: carottes à la vapeur et nouilles.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 620 kcal
Énergie: 45 g
Énergie: 7 g
Protéine: 46 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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