Cake plissé à la cannelle

Name: Cake plissé à la cannelle
Prep time: 60 min
Cook time: 185 min
Total time: 245 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 400 g de farine; 0,5 c.c. de sel; 50 g de sucre; 0,5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 80 g de beurre, froid, en morceaux; 2 dl de lait; 1 œuf, battu; 1 c.c. de cannelle; 100 g de beurre, fondu, refroidi; 100 g d’amandes moulues; 80 g de sucre; 1 c.s. de cannelle; 250 g de sucre glace; 3 c.s. de jus de citron

La cannelle, une épice aux qualités extraordinairement variées!

Ingrédients

Nombre de personnes

400 g	de farine
0.5 c.c.	de sel
50 g	de sucre
0.5 cube	de levure (env. 20 g), émiettée
80 g	de beurre, froid, en morceaux
2 dl	de lait
1	œuf, battu
1 c.c.	de cannelle
100 g	de beurre, fondu, refroidi
100 g	d’ amandes moulues
80 g	de sucre
1 c.s.	de cannelle
250 g	de sucre glace
3 c.s.	de jus de citron

Comment c'est fait:

Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Ajouter beurre, lait, oeuf et cannelle, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
Mélanger beurre, amandes, sucre et cannelle. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 30 × 40 cm, couper en 3 bandes dans la largeur. Badigeonner de masse à la cannelle, plier les bandes de pâte, superposer dans le moule chemisé. Laisser lever encore env. 30 min à température ambiante.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, répartir dessus.

Profil nutritionnel par part (1/16):

kcal

315

lip

13g

glu

42g

pro

Informations supplémentaires

Moule: Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Notations

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