Curry de poisson et riz aux raisins sultanines

Comment c'est fait:

• Rincer le riz dans une passoire sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire, bien égoutter. Porter l’eau à ébullition avec le riz et les raisins sultanines, laisser gonfler le riz env. 15 min à couvert sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette.
• Partager les poireaux dans la longueur, couper en morceaux d’env. 1 cm d’épaisseur, tailler la courge en petits dés, faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter la pâte de curry, faire revenir rapidement, ajouter le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 minutes.
• Oter les éventuelles arêtes des filets de sandre avec une pincette, couper chaque filet en quatre morceaux égaux. Ajouter les morceaux de poisson et les queues de crevettes, laisser cuire doucement env. 5 min à couvert en retournant une fois les crevettes, saler.