Quiche aux asperges

Name: Quiche aux asperges
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g de farine mi-blanche; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , froid; 0.5 dl d’eau; 750 g d’asperges vertes; 2 c.s. de chapelure; 200 g de cottage cheese nature; 3 œufs; 1 bouquet de persil plat; 120 g de gruyère râpé; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Une quiche avec de la pâte à gâteau maison, des asperges vertes et une liaison au fromage.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 757 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
d’eau: NaN dl

d’asperges vertes: NaN g

de chapelure: NaN c.s.

de cottage cheese nature: NaN g
œufs: NaN
de persil plat: NaN bouquet
de gruyère râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
d’eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Verser l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.
d’asperges vertes
NaN g
Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les pointes d’asperges à env. 5 cm, réserver, tailler le reste en fines tranches.
de chapelure
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 30 cm) sur un peu de farine, foncer le moule préparé, piquer le fond à la fourchette. Y répartir la chapelure.
de cottage cheese nature
NaN g
œufs
NaN
de persil plat
NaN bouquet
de gruyère râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mettre le cottage cheese et les œufs dans un bol gradué. Effeuiller le persil, ajouter, mixer. Incorporer le gruyère, saler, poivrer. Répartir les tranches d’asperges sur le fond de pâte, verser la liaison au fromage dessus, y déposer les pointes d’asperges.
Cuisson: env. 45 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu la quiche, servir tiède.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 757 kcal
Énergie: 54 g
Énergie: 39 g
Protéine: 30 g

Coopération

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Bon appétit!

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