Quiche aux asperges

Quiche aux asperges

Une quiche avec de la pâte à gâteau maison, des asperges vertes et une liaison au fromage.

Mise en place et préparation: env. 35 min
Cuisson au four: env. 45 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre en petits morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Verser l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.
  • Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les pointes d’asperges à env. 5 cm, réserver, tailler le reste en fines tranches.
  • Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 30 cm) sur un peu de farine, foncer le moule préparé, piquer le fond à la fourchette. Y répartir la chapelure.
  • Mettre le cottage cheese et les œufs dans un bol gradué. Effeuiller le persil, ajouter, mixer. Incorporer le gruyère, saler, poivrer. Répartir les tranches d’asperges sur le fond de pâte, verser la liaison au fromage dessus, y déposer les pointes d’asperges.
  • Cuisson: env. 45 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu la quiche, servir tiède.
Profil nutritionnel par portion:
kcal
757
lip
54g
glu
39g
pro
30g

Informations supplémentaires

  • Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Notations

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