Gâteau aux poireaux et lardons

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 220°C.

  Abaisser la pâte, foncer la plaque graissée, piquer le fond à la fourchette, mettre au frais.

• Couper les poireaux en fines lanières. Faire rissoler les lardons env. 5 min dans une poêle, baisser le feu, ajouter les poireaux et faire revenir jusqu’à ce qu’ils tombent un peu. Verser le cidre, faire réduire, laisser refroidir.
• Mélanger au fouet le lait avec la crème fraîche et les œufs, assaisonner. Incorporer la liaison aux poireaux.
• Mélanger la chapelure et le sbrinz, en parsemer le fond de pâte, répartir la garniture dessus.
• Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four.