Saté de poulet et sauce cacahuètes

Name: Saté de poulet et sauce cacahuètes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille, Fruits
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties; 12 piques en bois; 2 c.s. de sauce soja claire (light); 1 c.s. d' huile d’arachide; 1 c.s. de jus de citron; 1 piment rouge , épépiné, haché finement; 60 g de cacahuètes salées; 2.5 dl de lait de coco; 2 c.s. de raisins sultanines blonds; 2 c.s. de sauce soja claire (light); huile d’arachide; 0.5 c.c. de sel

La sauce se compose d’arachides, noix de coco, raisins secs et sauce de soja. Elle apporte un plus unique à la brochette de poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 498 kcal

sans lactose

Ingrédients

blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties: NaN
piques en bois: NaN
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
d' huile d’arachide: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement: NaN

de cacahuètes salées: NaN g
de lait de coco: NaN dl
de raisins sultanines blonds: NaN c.s.
de sauce soja claire (light): NaN c.s.

huile d’arachide
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150 g), coupés dans la longueur en 3 lanières, aplaties
NaN
piques en bois
NaN
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
d' huile d’arachide
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement
NaN
Enfiler les lanières de poulet en accordéon sur les piques en bois. Mélanger sauce soja, huile, jus de citron et piment, en badigeonner les brochettes, laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
de cacahuètes salées
NaN g
de lait de coco
NaN dl
de raisins sultanines blonds
NaN c.s.
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
Sauce cacahuètes: mixer les cacahuètes avec lait de coco, raisins sultanines et sauce soja. Porter la sauce à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps.
huile d’arachide

de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Éponger les brochettes, saisir par portions, env. 3 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, saler, réserver au chaud. Présenter avec la sauce cacahuètes.

Indications

Les brochettes peuvent patienter jusqu’à 1 h dans le four préchauffé à 60° C. Accompagner de la sauce cacahuètes tiède ou froide.

Préparer la sauce cacahuètes env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder à couvert au réfrigérateur. Faire cuire les brochettes env. 1/2 journée avant, laisser refroidir sur une grille, garder à couvert au réfrigérateur. Juste avant de servir, réchauffer env. 10 min dans le four préchauffé à 180° C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 498 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 9 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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