Salade Parmentier au four

Name: Salade Parmentier au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre, Salades
Ingredients: 800 g de pommes de terre grenaille; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon rouge; 1.5 dl de bouillon de légumes , chaud; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. d’huile d’olive; 100 g de demi-crème acidulée; sel, poivre , selon gôut; 1 bouquet de ciboulette

Un repas de rêve pour les végétariens: pommes de terre grenaille au four et leur sauce à base de demi-crème acidulée.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 273 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre grenaille: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignon rouge: NaN
de bouillon de légumes, chaud: NaN dl

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de demi-crème acidulée: NaN g
sel, poivre, selon gôut
de ciboulette: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre grenaille
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200° C. Couper les pommes de terre en quartiers, les mélanger dans un grand bol avec huile, sel et poivre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, mettre les pommes de terre dans un saladier.
oignon rouge
NaN
de bouillon de légumes, chaud
NaN dl
Peler l'oignon, hacher finement, ajouter aux pommes de terre. Arroser avec le bouillon, laisser reposer env. 10 min à couvert.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de demi-crème acidulée
NaN g
sel, poivre, selon gôut

de ciboulette
NaN bouquet
Mélanger moutarde, vinaigre, huile et demi-crème acidulée, mélanger avec les pommes de terre, rectifier l'assaisonnement. Ciseler la ciboulette, décorer.

Indications

Suggestions: Préparer la salade Parmentier env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur. Plus épicé: incorporer 1 piment rouge épépiné, haché finement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 273 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 34 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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