Biscuits aux amandes de Grand-mère

Biscuits aux amandes de Grand-mère

Ces bâtonnets au beurre sont une bonne occasion d’utiliser des jaunes d’œufs. Amandes et cannelle leur donnent une touche de finesse.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 12 min
Mettre au frais: env. 2 h

Comment c'est fait:

  • Mettre la farine dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Incorporer sucre, amandes et cannelle. Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger, rassembler en pâte sans pétrir. Mettre env. 2 h à couvert au frais.
  • Préchauffer le four à 180°C.

    Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine, dorer au jaune d’œuf, parsemer de sucre en grains. Couper en bandes d’env. 2 cm de largeur, puis en bâtonnets biseautés de 6 cm de long (évent. avec une roulette à pâte), déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

  • Cuisson: env. 12 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Profil nutritionnel par pièce:
kcal
32
lip
2g
glu
3g
pro
1g

Informations supplémentaires

  • Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Notations

Voir les appréciations
    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele