Cake aux graines de pavot

Au goût de noisette si agréable et si parfumé à garnir, au choix, avec un glaçage au kirsch ou du sucre glace.

Préparation

Nombre de personnes

150 g

de beurre

travailler en pommade
150 g

de sucre
1.5 c.c.

de sucre vanillé
5

jaunes d’œufs

ajouter, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse
5

blancs d’œufs
1 pincée

de sel

battre en neige très ferme
2 c.s.

de sucre

ajouter aux blancs en neige en continuant à battre un moment
125 g

d’ amandes moulues
200 g

de graines de pavot entières ou moulues*

verser par couches successives sur l’appareil en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc et verser dans le moule préparé

Cuisson: env. 1 heure sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C.
Moule: La recette est prévue pour un moule à cake de 28 à 30 cm de long. Chemiser tout le moule de papier à pâtisserie.
Aimez-vous les graines de pavot? Alors, cette recette sera votre préférée.
Décor (facultatif): Napper le cake d’un glaçage au kirsch, parsemer de graines de pavot.
Conservation: Une semaine au réfrigérateur, dans de la feuille transparente.
* Si on désire un goût de pavot plus prononcé, on peut utiliser des graines entières qu’on surgèle pendant 2 heures env. avant de les moudre par petites portions au mixer. Si on ne les surgèle pas au préalable, on obtient au broyage une bouillie grasse.