Pâte à gâteau sans gluten

Pour des raisons médicales,il ne vous faut pas renoncer à ces délicieux gâteaux, mais utiliser la pâte sans gluten. !

Préparation

Nombre de personnes

2 c.s.

d’ eau froide
0.5 c.c.

de fiber husk

remuer dans un bol, réserver jusqu’à ce que la masse soit gélatineuse
150 g

de farine sans gluten (p. ex. «Kuchen & Kekse» de Schär)
0.25 c.c.

de sel
40 g

de beurre, froid, en morceaux

travailler à la main dans une terrine en une masse uniformément grumeleuse
50 g

de yogourt
fiber husk réservé

ajouter, rassembler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, couvrir et mettre au frais env. 10 min, poursuivre la préparation sans attendre

Profil nutritionnel par Person:

kcal

864

glu

126g

pro

Façonnage: sur un peu de farine sans gluten, abaisser la pâte en rond sur env. 3 mm d’épaisseur, foncer la plaque préparée. Il est préférable d’assembler les chutes de pâte directement dans la plaque.
Moule: Pour une plaque d’un Ø de 28 à 30 cm, graissée
Suggestions: – Si la pâte est trop sèche pour l’abaisser, l’humecter avec un peu d’eau.
– La pâte peut être surgelée uniquement abaissée, sur une plaque, emballée si possible sous vide d’air. Conservation: env. 1 mois.
Remarque: Les farines sans gluten ne doivent jamais être mélangées, même en petite quantité, avec d’autres farines, car même des traces de celles-ci pourraient engendrer des inflammations chez les personnes coeliaques. Conserver, couper et préparer toujours les articles de boulangerie sans gluten séparément des produits contenant du gluten.