Moutarde à la figue

Name: Moutarde à la figue
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 300 g de figues; 1 dl d’eau; 50 g de graines de moutarde jaune; 0.5 c.c. de grains de poivre noir; 0.5 c.c. de graines de coriandre; 2 c.s. de sucre brut; 0.5 c.c. de sel

Les figues permettent de confectionner de la moutarde vite fait, bien fait. Un régal pour tous les amateurs de conserves.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 284 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de figues: NaN g
d’eau: NaN dl

de graines de moutarde jaune: NaN g
de grains de poivre noir: NaN c.c.
de graines de coriandre: NaN c.c.

de sucre brut: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de figues
NaN g
d’eau
NaN dl
Couper les figues en morceaux, porter à ébullition avec l'eau en remuant dans une casserole. Baisser le feu, faire cuire env. 15 min en remuant de temps en temps.
de graines de moutarde jaune
NaN g
de grains de poivre noir
NaN c.c.
de graines de coriandre
NaN c.c.
Moudre finement graines de moutarde, grains de poivre et graines de coriandre au hachoir électrique, incorporer aux figues.
de sucre brut
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Incorporer le sucre et le sel, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min en remuant sans cesse jusqu'à ce que la masse épaississe, laisser refroidir.

Indications

Pour env. 200 g

Remarque: si la moutarde est trop épaisse, ajouter un peu d'eau, et si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson un instant.

Idéal avec: viandes grillées, blancs de poulet, saucisses, fromage.

Conservation: verser la moutarde bouillante à ras bord dans deux bocaux propres rincés à l'eau très chaude (d'env. 1 dl), fermer aussitôt, laisser refroidir. Conserver la moutarde env. 1 mois au réfrigérateur. Une fois entamée, consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 284 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 46 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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