Carpaccio de boeuf bouilli

Name: Carpaccio de boeuf bouilli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’huile de colza; 1 botte de ciboulette , finement ciselée; 0.5 bouquet de persil plat , finement haché; 1 c.s. de câpres , finement hachées; sel, poivre , selon goût; 450 g de boeuf bouilli en tranches , partagées dans la largeur; 1 petit poivron jaune et 1 rouge , pelés, émincés dans la largeur en tranches fines à la mandoline

Un carpaccio tout simple: des tranches de viande bouillie, des poivrons et une vinaigrette délicieuse.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 280 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

Vinaigrette

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’huile de colza: NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte
de persil plat , finement haché: NaN bouquet
de câpres, finement hachées: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Carpaccio

de boeuf bouilli en tranches, partagées dans la largeur: NaN g
petit poivron jaune et 1 rouge, pelés, émincés dans la largeur en tranches fines à la mandoline: NaN

Et voici comment cela se fait

Vinaigrette
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’huile de colza
NaN c.s.
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
de persil plat , finement haché
NaN bouquet
de câpres, finement hachées
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol, saler, poivrer.
Carpaccio
de boeuf bouilli en tranches, partagées dans la largeur
NaN g
petit poivron jaune et 1 rouge, pelés, émincés dans la largeur en tranches fines à la mandoline
NaN
Faire alterner en éventail les tranches de boeuf et de poivrons sur les assiettes, arroser avec la vinaigrette, laisser macérer env. 15 min à couvert.

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Indications

Servir avec: pommes de terre sautées ou pain.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 3 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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