Burger de ramen

Name: Burger de ramen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 300 g de nouilles ramen; eau salée , bouillante; 1 c.s. d’huile d’arachide; 1 blanc d’œuf frais , battu; 300 g de viande hachée (bœuf); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; huile d’arachide pour la cuisson; 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de moutarde; 1 c.c. de jus de citron; 1 dl d’ huile de colza (non pressée à froid); 0.25 c.c. de sel; 2 c.s. de ketchup; 1 piment rouge , épépiné, haché finement; 50 g de roquette; 1 oignon fanes , en rouelles

Pour ce burger au ramen, on fait la queue pendant des heures à New York! Nous allons les faire nous-même sans faire la queue!

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 706 kcal

sans lactose

Ingrédients

de nouilles ramen: NaN g
eau salée, bouillante
d’huile d’arachide: NaN c.s.
blanc d’œuf frais , battu: NaN

de viande hachée (bœuf): NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

huile d’arachide pour la cuisson

Mayonnaise:

jaune d’œuf frais: NaN
de moutarde: NaN c.c.
de jus de citron: NaN c.c.
d’ huile de colza (non pressée à froid): NaN dl
de sel: NaN c.c.
de ketchup: NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement: NaN

de roquette: NaN g
oignon fanes, en rouelles: NaN

Et voici comment cela se fait

de nouilles ramen
NaN g
eau salée, bouillante

d’huile d’arachide
NaN c.s.
blanc d’œuf frais , battu
NaN
Cuire les ramen al dente dans l’eau salée, égoutter, ajouter l’huile, mélanger, laisser refroidir. Mélanger le blanc d’œuf avec les ramen. Façonner à la main 8 petits nids de ramen sur du papier cuisson.
de viande hachée (bœuf)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Saler et poivrer la viande, bien pétrir, diviser la masse en 4 portions, façonner 4 burgers, aplatir un peu. Préchauffer le four à 60° C.
huile d’arachide pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer par portions les petits nids de ramen env. 4 min sur chaque face, égoutter sur du papier absorbant, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle, rajouter un peu d’huile. Saisir les burgers env. 4 min sur chaque face, réserver au chaud.
Mayonnaise:
jaune d’œuf frais
NaN
de moutarde
NaN c.c.
de jus de citron
NaN c.c.
d’ huile de colza (non pressée à froid)
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de ketchup
NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché finement
NaN
bien mélanger au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde et jus de citron. Verser l’huile d’abord goutte à goutte sans cesser de remuer, puis en filet, saler. Incorporer le ketchup et le piment.
de roquette
NaN g
oignon fanes, en rouelles
NaN
Répartir un peu de mayonnaise sur 4 petits nids de ramen, poser dessus roquette, oignon fanes et burgers. Couvrir avec un petit nid de ramen, appuyer légèrement.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 706 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 55 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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