Cake au moût de raisin

Name: Cake au moût de raisin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Fruits, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 70 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 3 œufs; 0.5 dl de lait; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 100 g de semoule de blé dur; 100 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 200 g de raisins blancs, roses et noirs sans pépins; 3 dl de moût de raisin rouge; 2 c.s. de sucre; 1 c.s. de jus de citron; 200 g de raisin blanc, rose et noir sans pépins en grappe; 1 blanc d’œuf frais , battu; env. 3 c.s. de sucre extrafin

C’est la saison du moût de raisin! Ce cake au moût de raisin se pare d’une superbe décoration avec des raisins glacés au sucre sur grappe!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 217 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN
de lait: NaN dl
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN

de semoule de blé dur: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de raisins blancs, roses et noirs sans pépins: NaN g

de moût de raisin rouge: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de raisin blanc, rose et noir sans pépins en grappe: NaN g
blanc d’œuf frais , battu: NaN
de sucre extrafin: env.NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
de lait
NaN dl
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer le lait et le zeste de citron.
de semoule de blé dur
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de raisins blancs, roses et noirs sans pépins
NaN g
Mélanger semoule, farine et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule chemisé. Enfoncer les raisins dans la pâte.
de moût de raisin rouge
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer, laisser tiédir un peu.
de raisin blanc, rose et noir sans pépins en grappe
NaN g
blanc d’œuf frais , battu
NaN
de sucre extrafin
env.NaN c.s.
Faire réduire le moût de raisin avec le sucre à env. 1 dl. Ajouter le jus de citron, laisser tiédir un peu. Piquer plusieurs fois le cake avec une brochette en bois, arroser de sirop. Laisser refroidir, démouler le cake.
Passer les raisins dans le blanc d’œuf battu, bien égoutter, passer dans le sucre, secouer un peu, répartir sur le cake.

Indications

Conservation:, ,enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 jour.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson.

Suggestion:, ,remplacer le moût de raisin et les 2 c.s. de sucre par du jus de raisin rouge.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 217 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 33 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.