Courge farcie

Name: Courge farcie
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: beurre à rôtir; 750 g de ragoût de bœuf (p. ex. épaule); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 oignons , en fines rouelles; 1 gousse d’ail , pressée; 1 poivron rouge , coupé en dés; 1 dl de vin rouge; 5 dl de bouillon de bœuf; 1 c.s. d’origan , ciselé; 1 feuille de laurier; 2 tomates , mondées, épépinées, en petits dés; un peu de paprika; sel, poivre , selon goût; 1 courge (p. ex. musquée, d’env. 3 kg); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 750 g de pommes de terre à chair ferme , en petits dés; 1 boîte de grains de maïs (env. 340 g), égouttés

Effet garanti pour ce plat!

Mise en place et préparation: 40 min
Braisage: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 518 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
de ragoût de bœuf (p. ex. épaule): NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

oignons, en fines rouelles: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
poivron rouge , coupé en dés: NaN
de vin rouge: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
d’origan, ciselé: NaN c.s.
feuille de laurier: NaN
tomates, mondées, épépinées, en petits dés: NaN
de paprika: un peu
sel, poivre, selon goût

courge (p. ex. musquée, d’env. 3 kg): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pommes de terre à chair ferme , en petits dés: NaN g
de grains de maïs (env. 340 g), égouttés: NaN boîte

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

de ragoût de bœuf (p. ex. épaule)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une cocotte. Faire revenir la viande par portions env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, essuyer le fond de la cocotte. Ajouter un peu de beurre à rôtir.
oignons, en fines rouelles
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
poivron rouge , coupé en dés
NaN
de vin rouge
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
d’origan, ciselé
NaN c.s.
feuille de laurier
NaN
tomates, mondées, épépinées, en petits dés
NaN
de paprika
un peu
sel, poivre, selon goût

Faire revenir oignons, ail et poivron. Mouiller avec le vin, faire réduire un peu. Ajouter le bouillon et tous les ingrédients jusqu’au paprika compris, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre la viande, laisser mijoter env. 1 h à couvert, rectifier l’assaisonnement.
courge (p. ex. musquée, d’env. 3 kg)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Décalotter la courge. Retirer uniquement les graines et les filaments avec une cuillère, saler et poivrer l’intérieur, poser la courge et la calotte sur une plaque. env. 1 h au milieu du four préchauffé à 180° C.
de pommes de terre à chair ferme , en petits dés
NaN g
de grains de maïs (env. 340 g), égouttés
NaN boîte
Ajouter les pommes de terre et le maïs à la viande, poursuivre la cuisson env. 1 heure. Dresser le ragoût dans la courge, couvrir avec la calotte. Détacher chaque fois un peu de pulpe de courge en servant le ragoût.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 518 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 60 g
Protéine: 49 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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