Couronne pascale aux abricots et pavot sans gluten

Name: Couronne pascale aux abricots et pavot sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 240 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 400 g de farine sans gluten (p. ex. Schär); 0.5 c.c. de sel; 80 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 80 g de beurre , en morceaux, mou; 2.5 dl de lait; 1 œuf , battu; 2 c.c. de graines de pavot; 150 g de séré maigre; 80 g de sucre; 100 g d’ abricots secs (moelleux), hachés finement; 50 g de confiture d’abricot; 1 c.s. de jus de citron

Cette pâtisserie à base de pâte levée sans gluten est parfaite pour le brunch de Pâques.

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/24): 142 kcal

VégétarienSans gluten

Couronne pascale aux abricots et pavot sans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (p. ex. Schär): NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée: NaN
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de lait: NaN dl
œuf, battu: NaN
de graines de pavot: NaN c.c.

de séré maigre: NaN g
de sucre: NaN g
d’ abricots secs (moelleux), hachés finement: NaN g

de confiture d’abricot: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (p. ex. Schär)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
cube de levure (env. 20 g), émiettée
NaN
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de lait
NaN dl
œuf, battu
NaN
de graines de pavot
NaN c.c.
Préchauffer le four à 50° C. Pâte levée: mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter beurre, lait, oeuf et pavot, mélanger, pétrir en pâte molle avec le crochet pétrin du batteur-mixeur. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert dans le four.
de séré maigre
NaN g
de sucre
NaN g
d’ abricots secs (moelleux), hachés finement
NaN g
Mélanger séré, sucre et abricots. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 35 × 50 cm sur du papier cuisson. Répartir la garniture dessus en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Enrouler à partir du long côté, couper sans presser avec un couteau à pain en env. 24 morceaux. Poser un verre, graissé à l’extérieur, au centre d’une plaque chemisée de papier cuisson. Disposer les colimaçons en quinconce tout autour. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante. Remplir le verre d’eau à mi-hauteur. Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.
de confiture d’abricot
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Faire chauffer la confiture d’abricot et le jus de citron dans une petite casserole, passer au tamis, abricoter la couronne.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/24)

Graisse: 142 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 25 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.