Croustillants

Name: Croustillants
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches (d’env. 450 g). égouttés; 2 c.c. de jus de citron; 2 c.c. de curry fort (p. ex. Madras); 1 gousse d’ail; 1 oignon . en morceaux; 0.5 c.c. de sel; 6 c.s. de chapelure; 1 c.s. de persil plat , finement haché; 0.5 c.c. de poudre à lever; 200 g de saumon fumé; 180 g de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert extrafin); 1 gousse d’ail . pressée; 1 c.c. de jus de citron; 0.5 c.c. de curry fort (p. ex. Madras); sel, poivre , selon goût

Des croustillants qui font craquer: les pois-chiches sont réduits en purée et dorés comme des galettes, puis garnis de saumon fumé.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 39 kcal

Ingrédients

de pois chiches (d’env. 450 g). égouttés: NaN boîtes
de jus de citron: NaN c.c.
de curry fort (p. ex. Madras): NaN c.c.
gousse d’ail: NaN
oignon . en morceaux: NaN
de sel: NaN c.c.

de chapelure: NaN c.s.
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

de saumon fumé: NaN g

de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert extrafin): NaN g
gousse d’ail . pressée: NaN
de jus de citron: NaN c.c.
de curry fort (p. ex. Madras): NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (d’env. 450 g). égouttés
NaN boîtes
de jus de citron
NaN c.c.
de curry fort (p. ex. Madras)
NaN c.c.
gousse d’ail
NaN
oignon . en morceaux
NaN
de sel
NaN c.c.
Mixer les pois chiches avec tous les ingrédients, y compris le sel.
de chapelure
NaN c.s.
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
Incorporer la chapelure, le persil et la poudre à lever. Façonner des boules de la grosseur d’une noix avec les mains mouillées. Aplatir pour obtenir des palets d’env. 1/2 cm d’épaisseur. Disposer la moitié sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de saumon fumé
NaN g
une plaque après l’autre env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C (les deux en même temps dans le four à chaleur tournante / air pulsé). Retirer les palets, laisser tiédir, répartir le saumon dessus.
de lait acidulé nordique (p. ex. Dessert extrafin)
NaN g
gousse d’ail . pressée
NaN
de jus de citron
NaN c.c.
de curry fort (p. ex. Madras)
NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer la sauce. Présenter avec les croustillants.

Indications

Servir avec: salade.

Peut se préparer à l’avance: cuire les palets 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffer env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180°C.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 39 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 4 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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