Riz tomaté aux aubergines

Name: Riz tomaté aux aubergines
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Riz
Ingredients: 800 g de tomates; 100 g d’olives noires dénoyautées; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de concentré de tomate; 180 g de riz long (p.ex. parboiled); 4 dl de bouillon de légumes; 500 g d’aubergines; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de feta; 1 bouquet de persil plat

Premium

Agrémenté d’aubergines et de feta, ce riz à la tomate fait la part belle aux légumes d’été.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 556 kcal

VégétarienMinceur

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