Soupe de poisson au blé dur

Name: Soupe de poisson au blé dur
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 oignon , haché; 1 c.s. d’huile d’olive; 300 g de carottes , en tranches biseautées d’env. 3mm d’épaisseur; 100 g de champignons de Paris , en lamelles d’env. 3mm d’épaisseur; 100 g de poireau , en rouelles d’env. 3mm de large; 100 g de blé dur précuit (p. ex. Ébly ou Blédor); 1.5 l de fumet de poisson du commerce ou de bouillon de légumes; 600 g de filets de poisson (p. ex. limande-sole ou cabillaud), en lanières d’env. 2 cm de large; sel, poivre , selon goût; 0.5 citron bio , en fines rondelles; 0.5 flûte ou baguette , en petites tranches; un peu d’huile d’olive; 2 grosses gousses d’ail , coupées en deux

Une légère brise marine souffle sur votre table avec cette soupe de poisson aux légumes et à l’Ely avec des croûtons à l’ail.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 453 kcal

sans lactose

Ingrédients

oignon, haché: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de carottes, en tranches biseautées d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g
de champignons de Paris, en lamelles d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g
de poireau, en rouelles d’env. 3mm de large: NaN g
de blé dur précuit (p. ex. Ébly ou Blédor): NaN g

de fumet de poisson du commerce ou de bouillon de légumes: NaN l

de filets de poisson (p. ex. limande-sole ou cabillaud), en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g

sel, poivre, selon goût
citron bio, en fines rondelles: NaN

flûte ou baguette, en petites tranches: NaN
d’huile d’olive: un peu

grosses gousses d’ail, coupées en deux: NaN

Et voici comment cela se fait

oignon, haché
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de carottes, en tranches biseautées d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
de champignons de Paris, en lamelles d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
de poireau, en rouelles d’env. 3mm de large
NaN g
de blé dur précuit (p. ex. Ébly ou Blédor)
NaN g
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajouter les carottes et tous les autres ingrédients,y compris le blé dur, mijoter env. 5 minutes.
de fumet de poisson du commerce ou de bouillon de légumes
NaN l
Verser le fumet, porter à ébullition, réduire la chaleur, laisser frémir env.15 min à couvert.
de filets de poisson (p. ex. limande-sole ou cabillaud), en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
Ajouter les lanières de poisson,pocher env.8 minutes.
sel, poivre, selon goût

citron bio, en fines rondelles
NaN
Saler et poivrer la soupe, dresser dans des assiettes creuses chaudes ou des bols, décorer avec les rondelles de citron.
flûte ou baguette, en petites tranches
NaN
d’huile d’olive
un peu
Humecter les tranches de pain d’huile d’olive, faire croustiller dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
grosses gousses d’ail, coupées en deux
NaN
Retirer, frotter d’ail. Servir les croûtons avec la soupe.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 453 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 44 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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