Vinaigrette citron au gingembre

Name: Vinaigrette citron au gingembre
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d’huile d’olive; 0.5 poivron jaune , pelé, épépiné, finement haché; 1 gousse d’ail; 100 g de courgettes , en petits dés; 1 dl d’huile d’olive; 3 cm de gingembre , frais; 0.5 citron bio , jus; un peu de poivre du moulin

Vinaigrette citron au gingembre - accompagne parfaitement bien poissons, viandes et nouilles.

Valeurs nutritionnelles par dl: 656 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

d’huile d’olive: NaN c.c.
poivron jaune , pelé, épépiné, finement haché: NaN
gousse d’ail: NaN
de courgettes, en petits dés: NaN g
d’huile d’olive: NaN dl
de gingembre, frais: NaN cm
citron bio, jus: NaN
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

d’huile d’olive
NaN c.c.
poivron jaune , pelé, épépiné, finement haché
NaN
gousse d’ail
NaN
de courgettes, en petits dés
NaN g
d’huile d’olive
NaN dl
de gingembre, frais
NaN cm
citron bio, jus
NaN
de poivre du moulin
un peu
Chauffer l’huile d’olive. Faire revenir env. 3 min le poivron, retirer. Rajouter évent. d’huile, faire revenir l’ail, ajouter les courgettes, mijoter env. 3 min, retirer, laisser refroidir. Mixer finement les courgettes et l’ail avec l’huile d’olive (voir «Remarque»). Incorporer le gingembre, le jus et le zeste du citron et le poivron réservé, poivrer. Verser la vinaigrette dans un bocal propre et sec, fermer aussitôt.

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Indications

Conservation: couvert d’huile, env. 1 semaine au réfrigérateur.

Remarque: ne pas utiliser d’huile d’olive pressée à froid, sinon la vinaigrette prend un goût amer.

Utilisation: servir la vinaigrette citron au gingembre avec de la viande ou du poisson, ou l’incorporer dans une soupe de légumes ou des nouilles asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 656 kcal
Énergie: 70 g
Énergie: 6 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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