Carrés d’agneau et rhubarbe
Un menu de Pâques pratique: des carrés d’agneau badigeonnés de mélasse et cuits au four avec de la rhubarbe et des oignons rouges.
Comment c'est fait:
- Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler et poivrer les carrés d’agneau, saisir sur toutes les faces env. 5 min, retirer. Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner de mélasse.
Mélanger la rhubarbe et tous les ingrédients, sel compris, répartir sur la plaque à côté des carrés d’agneau.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C.
- Découper les carrés d’agneau en tranches, dresser avec la rhubarbe, parsemer de pistaches.
Informations supplémentaires
- Servir avec: polenta.
Notations
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