Sorbet ananas au piment

Name: Sorbet ananas au piment
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert
Ingredients: 2,5 dl d'eau; 100 g de sucre; 1-2 piments rouges ou orange, en rouelles, épépinés; 6-8 feuilles de basilic ou de menthe; 1 petit ananas mûr, épluché, coupé en dés (env. 500 g); 1 citron vert, zeste râpé et jus; feuilles de basilic ou de menthe, pour le décor

Sorbet ananas au piment - fougeux et fruité, quel régal!

Ingrédients

Nombre de personnes

2.5 dl	d' eau
100 g	de sucre
1 - 2	piments rouges ou orange, en rouelles, épépinés
6 - 8	feuilles de basilic ou de menthe
1	petit ananas mûr, épluché, coupé en dés (env. 500 g)
1	citron vert, zeste râpé et jus
	feuilles de basilic ou de menthe, pour le décor

Comment c'est fait:

porter à ébullition eau, sucre et piments, laisser frémir 5 min, éloigner du feu. Ajouter le basilic ou la menthe, couvrir, laisser refroidir, filtrer.
mixer l’ananas avec le zeste et le jus de limette, mélanger avec le sirop.

Informations supplémentaires

Congélation: mettre 3 à 4 heures au congélateur en remuant au fouet toutes les heures.
Présentation: laisser ramollir un peu le sorbet, mélanger dans le bol mixeur jusqu’à ce que l’appareil devienne laiteux et souple (mélanger plusieurs fois avec une fourchette). Remettre un court instant au congélateur pour pouvoir le façonner. Façonner des boules, servir aussitôt ou disposer sur une plaque chemisée d’une feuille transparente et garder jusqu’au dernier moment au congélateur.

Notations

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