Couscous au melon et feta

Name: Couscous au melon et feta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 100 g de couscous; 2 melons (p. ex. charentais); 1 citron bio; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g de tomates cerises; 2 c.s. d’huile d’olive; 4 brins de menthe; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de feta

Une recette originale et végétarienne: le couscous gonfle dans une purée de melon. Le tout décoré de dés de melon et de feta.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 518 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de couscous: NaN g
melons (p. ex. charentais): NaN
citron bio: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de tomates cerises: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de menthe: NaN brins
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de feta: NaN g

Et voici comment cela se fait

de couscous
NaN g
melons (p. ex. charentais)
NaN
citron bio
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mettre le couscous dans un saladier. Couper les melons en deux, épépiner, prélever la chair, en couper la moitié en morceaux, mixer. Râper un peu de zeste de citron et presser 2 c.s. de jus, ajouter les deux au couscous avec la purée de melons, mélanger. Laisser gonfler env. 20 min à couvert, aérer le couscous avec une fourchette, saler, poivrer.
de tomates cerises
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de menthe
NaN brins
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de feta
NaN g
Tailler le reste du melon en petits dés, couper les tomates cerises en quatre, mélanger les deux avec l’huile. Ciseler la menthe, ajouter, mélanger, saler, poivrer, dresser avec le couscous au melon. Émietter la feta, répartir dessus.

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Indications

Bon à savoir: dans cette recette, le couscous n’est pas arrosé d’eau bouillante comme d’habitude, mais gonfle dans la purée de melons.

Suggestion: remplacer la feta par du fromage à pâte molle (p. ex. Saint-André).

Préparation à l’avance: préparer le couscous env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 518 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 43 g
Protéine: 21 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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