Muffins aux pommes

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 180°C.

  Travailler en mousse env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, œufs et sel dans un grand bol.

• Râper finement le massepain, incorporer avec le lait. Ajouter un peu de zeste du citron râpé.
• Mélanger farine, poudre à lever, bicarbonate de soude et cannelle, incorporer.

• Peler les pommes et les couper en quatre, tailler en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur, incorporer. Répartir dans la plaque graissée.

  Cuisson: env. 25 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir, démouler, laisser refroidir sur une grille.