Ratatouille au crumble de pois chiches

Name: Ratatouille au crumble de pois chiches
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Garniture, Plat principal
Ingredients: 400 g d'aubergines, en morceaux d’env. 2 cm; 400 g de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm; 400 g de tomates, pelées, épépinées, en morceaux; 250 g de petites pommes de terre à chair ferme, coupées en quatre; 1 oignon, râpé grossièrement; 1 c.s. d'huile d’olive; 1 boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés, hachés grossièrement; 3 c.s. feuilles de thym; 1 citron bio, zeste râpé; 3 c.s. de parmesan râpé; 2 c.s. de pistaches nature, hachées grossièrement; 1 c.s. d'huile d’olive; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre

Végétarien: Avec des pois chiches à l’arôme de noisettes, des légumes multicolores et des pistaches.

Ingrédients

Nombre de personnes

400 g	d' aubergines, en morceaux d’env. 2 cm
400 g	de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm
400 g	de tomates, pelées, épépinées, en morceaux
250 g	de petites pommes de terre à chair ferme, coupées en quatre
1	oignon, râpé grossièrement
1 c.s.	d' huile d’olive
1 boîte	de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés, hachés grossièrement
3 c.s.	feuilles de thym
1	citron bio, zeste râpé
3 c.s.	de parmesan râpé
2 c.s.	de pistaches nature, hachées grossièrement
1 c.s.	d' huile d’olive
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre

Comment c'est fait:

Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson les aubergines et tous les ingrédients jusqu’à l’oignon compris, arroser d’un filet d’huile.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, abaisser la température à 200° C.
Mélanger les pois chiches et tous les ingrédients jusqu’à l’huile comprise, saler, poivrer, répartir sur les légumes, poursuivre la cuisson env. 30 minutes.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

271

lip

12g

glu

30g

pro

13g

Notations

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