Couronne de pavlova et baies

Name: Couronne de pavlova et baies
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Fête des Mères, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 4 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 200 g de sucre; 1 c.c. de jus de citron; 250 g de baies mélangées (p.ex. fraises et framboises); 0.5 c.s. de jus de citron; 200 g de demi-crème acidulée

La pavlova, croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, est devenue un grand classique de la meringue. Voici une variante pour le 1er Août. Les baies lui siéent à la perfection.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 214 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de jus de citron: NaN c.c.

de baies mélangées (p.ex. fraises et framboises): NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de demi-crème acidulée: NaN g

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
Préchauffer le four à 120°C. Monter les blancs d’œufs et le sel en neige ferme avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter la moitié du sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter le reste du sucre et le jus de citron, fouetter encore jusqu’à obtention d’une neige fine, brillante et très ferme. Remplir une poche à dresser jetable, couper une pointe d’env. 3 cm. Dresser la neige en couronne par petites touches (Ø env. 2 cm) sur une plaque chemisée de papier cuisson (voir Suggestion).
Cuisson/séchage: glisser la pavlova dans la moitié inférieure du four, abaisser la température à 100°C. Laisser sécher env. 2 h, puis laisser refroidir dans le four éteint ouvert.
de baies mélangées (p.ex. fraises et framboises)
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de demi-crème acidulée
NaN g
Dresser la couronne de pavlova sur un plat. Couper les fraises en deux ou en quatre, les mélanger délicatement dans un grand bol avec les framboises et le jus de citron. Répartir la demi-crème acidulée et les baies sur pavlova, déguster sans attendre.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Suggestion: à défaut de poche à dresser, déposer simplement la neige en couronne avec une cuillère à soupe.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 214 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 37 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.