Tranchettes aux pommes

Name: Tranchettes aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 100 g de beurre , en morceaux, mou; 50 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 œuf; 100 g de farine; 50 de noisettes moulues; 0.33 c.c. de cannelle; 1 pointe de couteau de muscade; 50 g de sucre; 1 petit œuf; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; 30 g de beurre fondu, légèrement refroidi; 1 grosse pomme (p. ex. Gala), pelée, épépinée, en 12 petits quartiers; 30 g de noisettes entières , grossièrement hachées

La pâte brisée faite maison reste la meilleure: cela en vaut vraiment la peine!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 306 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, en morceaux, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée

œuf: NaN

de farine: NaN g
de noisettes moulues: NaN
de cannelle: NaN c.c.
pointe de couteau de muscade: NaN

de sucre: NaN g
petit œuf: NaN
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. à soupe de jus: NaN
de beurre fondu, légèrement refroidi: NaN g
grosse pomme (p. ex. Gala), pelée, épépinée, en 12 petits quartiers: NaN

de noisettes entières, grossièrement hachées: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, en morceaux, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
Travailler beurre, sucre et sel avec les fouets du batteur électrique.
œuf
NaN
Incorporer l’oeuf, continuer à travailler env. 5 min jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de farine
NaN g
de noisettes moulues
NaN
de cannelle
NaN c.c.
pointe de couteau de muscade
NaN
Incorporer les autres ingrédients. Mettre la pâte un peu épaisse dans une poche à douille cannelée (Ø env. 11 mm), dresser sur la plaque chemisée (voir «Tour de main»). Réserver env. 30 min à couvert au frais. env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu. Baisser le feu à 170° C.
de sucre
NaN g
petit œuf
NaN
citron bio, moitié du zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
NaN
de beurre fondu, légèrement refroidi
NaN g
grosse pomme (p. ex. Gala), pelée, épépinée, en 12 petits quartiers
NaN
Bien mélanger le sucre et l’oeuf dans un bol, incorporer le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre.
de noisettes entières, grossièrement hachées
NaN g
Disposer les quartiers de pomme sur la pâte en les faisant se chevaucher.

Indications

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, réserver env. 1¿ h à couvert au frais.

Conservation: enveloppé dans une feuille, env. 1 jour au réfrigérateur.

Tour de main: dessiner sur du papier cuisson un rectangle d’env. 10 x 27 cm. Humecter le dos d’une plaque, poser le papier retourné. Dresser la pâte sur la surface dessinée. Avec le restant de pâte, dresser des rosettes le long du bord..

Suggestion: la pâte est plus facile à dresser si on la glisse dans la poche (à douille plastique) env. 30 s au microondes à 300 W.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 306 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 25 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.