Riz Casimir

Le plat le plus cité par petits et grands: le riz Casimir avec des pommes, des bananes et bien sûr de la sauce curry.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 668 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

de riz long: NaN g
eau salée, frémissante

de blanc de poulet: NaN g
de beurre à rôtir: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre

de pommes: NaN
de bananes: NaN
de beurre à rôtir: NaN c.s.

de curry: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
de confiture d’abricot: NaN c.s.
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de riz long
NaN g
eau salée, frémissante

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Cuire le riz al dente env. 15 min dans l’eau salée frémissante, égoutter, réserver au chaud.
de blanc de poulet
NaN g
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre

Couper le poulet en lanières d’env. 1 cm de large. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir le poulet env. 5 min par portion, saler, poivrer, réserver au chaud.
de pommes
NaN
de bananes
NaN
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Partager les pommes en deux, évider, couper en tranches. Couper les bananes en deux en long et en large. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Faire revenir les pommes et les bananes par portions, env. 1½ min sur chaque face, retirer, réserver au chaud.
de curry
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
de confiture d’abricot
NaN c.s.
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Faire revenir le curry dans la même poêle. Verser le bouillon, porter à ébullition. Ajouter la confiture d’abricot et la demi-crème à sauce avec le poulet, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement.
Dresser le riz avec le poulet au curry et les fruits sur les assiettes chaudes.

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Indications

Conseil: décorer le riz Casimir avec des guignes et des amandes grillées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 668 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 82 g
Protéine: 36 g

Coopération

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Bon appétit!

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