Retourner une tarte Tatin

Retourner une tarte Tatin

Qui a déjà démoulé une tarte Tatin sait combien cette manoeuvre peut être délicate. Car souvent, il s’écoule encore un peu de caramel brûlant qui, en tombant sur les mains, peut causer de sérieuses brûlures. Le plus sûr est de renverser la tarte au-dessus de l’évier sur une grand plat, en l’éloignant de soi.