Teindre des œufs de Pâques naturellement
La coloration des œufs est une belle tradition familiale de Pâques. Nous vous expliquons comment les teindre naturellement et vous proposons des conseils créatifs pour permettre aux enfants de personnaliser leurs petites créations.
Sarah
Responsable du contenu culinaire
L’essentiel en bref
Bruns ou blancs? Si vous utilisez des œufs à coquille blanche, les couleurs seront plus claires et lumineuses; sur des œufs bruns, elles seront plus foncées et plus chaudes.
Préparation: Utilisez des œufs d’environ 8 jours, car les œufs très frais, une fois cuits, se pèlent plus difficilement. Sortez-les du réfrigérateur suffisamment tôt afin qu’ils ne se fissurent pas dans le bain de couleur.
Le vinaigre intensifie l’éclat: Un trait de vinaigre (env. 3 c. à s.) dans la décoction permet aux pigments de mieux adhérer.
Le temps de trempage fait la différence: En règle générale, plus les œufs restent longtemps dans la décoction, plus la couleur sera intense.
Chaque œuf est unique: De légères variations de couleur et des motifs naturels peuvent apparaître – c’est justement ce qui fait tout le charme de la teinture naturelle.
Les ingrédients déterminent la teinte: Le tableau ci-dessous présente les couleurs obtenues, les principaux ingrédients utilisés ainsi que leur disponibilité. Vous trouverez ensuite les instructions détaillées pour la teinture.
Aperçu couleurs & achats
Couleur | Colorant naturel | Disponibilité |
|---|---|---|
Aubergine | Jus d’aronia | Coop, droguerie, magasin bio |
Rouge rouille | Racines de garance | Droguerie (éventuellement sur commande) |
Gris | Chou rouge et jus de myrtille | Supermarché, magasin bio |
Violet | Jus de myrtille | Supermarché, magasin bio |
Jaune | Curcuma | Supermarché, magasin bio |
Vert | Curcuma et chou rouge | Supermarché, magasin bio |
Rose | Jus de betterave | Supermarché ou fait maison (à l’extracteur) |
Des accessoires utiles pour colorer les œufs
Œufs de Pâques couleur aubergine
Le jus d’aronia décline sur les coquilles de subtiles nuances aubergine. Il suffit de cuire les œufs durs dans du jus d’aronia au lieu d’eau. Les œufs se parent tout seuls d’un léger brillant.
Même si vous diluez le jus dans un peu d’eau, la couleur reste intense. En ajoutant un peu de vinaigre, elle devient un petit peu plus rouge.
Remarque: le jus d’aronia est assez âcre. En raison de leur richesse en tannins, ces petites baies saines sont considérées comme un superaliment.
Œufs de Pâques couleur rouille
Arroser env. 50 g de racine de garance en morceaux avec env. 2 l d’eau, laisser tremper toute la nuit. Filtrer. Comme ils absorbent beaucoup d’eau, il ne reste plus beaucoup de liquide.
Cuire les œufs durs, sans ajouter de vinaigre. Les déposer dans la décoction de garance et compléter avec l’eau de cuisson très chaude. Laisser tiédir les œufs dans le bain de teinture. Ils deviennent d’abord roses, mais après avoir séjourné plus longtemps dans le bain, la couleur rouille devient plus intense. Et en séchant, ils foncent encore.
La couleur est matte, mais on peut faire briller les œufs avec un peu d’huile.
Œufs de Pâques bleus
Couper finement 1½ kg de chou rouge, porter à ébullition dans une grande casserole avec 1½ l d’eau, laisser mijoter env. 25 minutes. Filtrer le jus de cuisson dans un récipient, ajouter 1 c.s. de vinaigre de vin blanc. Faire cuire les œufs durs, plonger encore très chauds dans le jus de chou rouge chaud. Les œufs commencent à se colorer au bout d’une heure environ. Ils seront d’autant plus foncés s’ils restent toute la nuit dans le bain (au réfrigérateur).
Suggestion: servir le chou rouge comme légume ou en salade.
Vous trouverez aussi toute l'instruction dans la vidéo Kitchen hack avec Viviane.
Kitchen hack: teindre des œufs de Pâques avec du chou rouge
Œufs de Pâques gris
En ajoutant à la décoction de chou rouge env. 1 dl de jus de myrtilles (p. ex. myrtilles des bois de Biotta), on obtient des teintes bleu indigo à gris.
Suggestion: en traçant des lignes à la craie, on fait ressembler les œufs à des pierres. Essayez! Selon le chou et les œufs, vous obtiendrez différentes nuances.
Œufs de Pâques mouchetés
Déposer dans une boîte d’œufs en carton jaune les œufs bleus encore humides de la décoction du chou rouge et les laisser sécher.
L’effet moucheté clair est obtenu sur toutes les couleurs (sauf le jaune) en trempant une brosse à dents dans un peu de jus de citron, puis en passant son doigt sur les poils pour asperger l’œuf.
Œufs de Pâques violets
Faire cuire des œufs durs et les déposer dans du jus de myrtilles (p. ex. myrtilles des bois de Biotta). Contrairement à la décoction de chou rouge, le jus de myrtilles colore très rapidement. Les tons clairs apparaissent au bout de quelques minutes et les tons plus foncés après 30 minutes.
Sortir les œufs du jus et les éponger délicatement avec du papier absorbant. La couleur violette encore humide est très sensible à l'abrasion.
Œufs de Pâques jaunes
Porter à ébullition ½ l d’eau avec 1 c.c. de curcuma. En faisant cuire les œufs directement dans la décoction, on obtient des tons jaunes foncés. Si les œufs sont plongés après cuisson dans la décoction, les tons obtenus sont plus clairs.
Œufs de Pâques verts
Obtenir un beau vert naturel n’est pas si facile. Dans une décoction de curcuma, on peut colorer en vert des œufs teints préalablement avec du chou rouge.
Porter à ébullition ½ l d’eau avec 1 c.c. de curcuma, remplir un grand récipient. Y plonger brièvement les œufs bleus.
Attention: le curcuma colore très vite. Donc y plonger les œufs bleu clair un très court instant seulement.
Œufs de Pâques roses
Laisser les œufs durs env. 1 heure dans du jus de betteraves non pasteurisé (p. ex. innocent skip to the beet) ou presser soi-même du jus de betteraves crues.
Sortir les œufs du jus et les éponger délicatement avec du papier absorbant. La couleur rose encore humide est très sensible à l’abrasion. Inutile de laisser les œufs plus longtemps dans le jus, la teinte rose ne sera pas plus soutenue après plusieurs heures.
Remarque: le jus de betteraves cuites ou le jus de betteraves pasteurisé en bouteille donne une teinte rouge brun plutôt décevante.
Nos conseils pour teindre des œufs en famille
Colorer des œufs est aussi une belle occasion de faire découvrir aux enfants les traditions pascales suisses. De plus, décorer et teindre des œufs est tout simplement une activité familiale ludique et créative. Voici quelques conseils et astuces pour obtenir de jolis résultats, quel que soit l’âge des enfants :
Veillez à choisir une méthode de teinture ou de décoration adaptée à l’âge de l’enfant. Plus il est jeune, plus il convient d’être prudent – tant dans la manipulation des œufs que lors de la coloration.
En alternative aux méthodes naturelles mentionnées ci-dessus, vous pouvez opter pour la teinture à froid avec des colorants (naturels) du commerce: faites d’abord cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, puis décorez-les ou colorez-les. Il existe un large choix de colorants dits «à froid». Ils se mélangent simplement à de l’eau froide et les œufs y sont ensuite plongés.
Vous pouvez ensuite décorer les œufs selon vos envies. Les possibilités sont nombreuses et variées.
Coller des autocollants: les magasins de bricolage vendent chaque année des autocollants avec des motifs de Pâques. Pour les aider à mieux adhérer à la coquille, vous pouvez plonger brièvement vos œufs dans de l’eau bouillante afin de les réchauffer.
Effet magique: proposez à vos enfants de dessiner des motifs sur les œufs en utilisant un bâtonnet de coton plongé dans du jus de citron. Quand vous teindrez les œufs, ces endroits resteront blancs.
Coller des pois: les papeteries vendent des ronds autocollants de différentes couleurs. Demandez à vos enfants de les coller sur les œufs cuits dur. Une méthode vraiment rapide pour un joli résultat!
Dessiner ou peindre: les œufs teints constituent une ravissante surface. Vos enfants pourront y dessiner des motifs en utilisant des colorants alimentaires.
Laisser des surfaces vides: cette technique consiste à envelopper les œufs de laine avant de les teindre. De cette manière, les endroits placés sous la laine resteront non colorés.
Graver des motifs: les enfants plus âgés apprécieront cette méthode. Donnez-leur des œufs durs déjà teints et une aiguille à tricoter. Ils gratteront délicatement la coquille pour en retirer la couleur. Cela donne de superbes résultats.
