Chauds, les marrons, chauds! Un en-cas sain et réconfortant sans gluten
Les marrons chauds réchauffent non seulement les mains et l’estomac, mais font aussi chaud au cœur. Cet en-cas hivernal est aussi très facile à préparer chez soi, au four.
Savoureuse cuisine automnale
Gibier et fruits: l’amour fou
Aujourd’hui, les plats de gibier sont légers et vite préparés. Quant aux sauces, elles sont délicieusement aromatiques et chargées des parfums des fruits d’automne!
Spätzlis et knöpflis faits maison: les meilleures astuces et recettes
Les spätzlis et les knöpflis sont un accompagnement très apprécié. Mais combinés avec fantaisie, ils peuvent aussi en faire tout un plat.
L’automne est la saison des champignons: 14 réponses aux questions les plus souvent posées
Nous répondons aux 14 questions les plus brûlantes que vous vous posez sur les champignons et vous confions plein de trucs et astuces, ainsi que des recettes pour les cuisiner au mieux.
Le chou rouge – bien plus qu’une garniture pour la chasse
Chou rouge et spätzlis sont les accompagnements traditionnels du gibier. Mais le chou peut faire encore mieux!
Purée de pommes maison: les 11 meilleures astuces
Les macaronis de l’armailli, crêpes ou cornettes au fromage ne seraient pas ce qu’ils sont sans purée de pommes. Faite maison, elle est bien meilleure. Découvrez nos astuces et recettes.
La courge: un régal, et pas seulement à l’heure d’Halloween
À découvrir ici: les recettes les plus populaires et les meilleures variétés de courges, ainsi que des trucs et astuces pour les peler, les découper, les sculpter, les cuire, les stocker et les conserver.
Vermicelles: doux et tendres
Le retour des vermicelles sur la carte des desserts est le signe infaillible que l'automne est arrivé. Les vermicelles nous font oublier les premier frimas et nous réservent bien des surprises gourmandes.
Veloutés d’automne
Soupes d’automne: mixées, veloutées, subtilement épicées et joliment présentées, elles flattent nos papilles et participent à notre bien-être.
Aux pommes, les beignets!
Ils sont aujourd’hui plus que jamais tendance: saison oblige, les beignets de pommes sont les stars du moment!
La poire: la petite sœur sucrée de la pomme
La poire est le deuxième fruit indigène le plus important après la pomme. Peu acide, son goût est très sucré. Elle n’en demeure pas moins une délicatesse pauvre en calories. Se mariant à merveille avec des partenaires sucrés comme le chocolat et les noix, elle ne renie pas non plus les liaisons plus piquantes comme le lard et le fromage.
Le coing: un fruit délaissé sorti de l’ombre
Le coing a longtemps été traité de «fruit oublié». Or, il promet des délices culinaires.
Le papet vaudois et les saucissons vaudois
Où l’on ne badine pas avec les saucisses: le papet vaudois est l’un des fleurons de la gastronomie vaudoise.
Soupes à la viande: chaud devant!
Légères et digestes ou copieuses et nourrissantes: les soupes à la viande réchauffent et rassasient tout au long de l’hiver.
Raclette – régal et convivialité
Que ce soit pour une grande tablée ou un tête-à-tête, la raclette est le repas idéal pour une soirée d’hiver décontractée. Vous trouverez ici des recettes alléchantes et quelques idées de desserts légers.
Les noix sortent de leur coquille!
Les noix s’invitent pour le meilleur dans les mets salés et sucrés. Elles se conservent longtemps et sont de vrais trésors de santé.
Fumage: jeu d’arômes ancestral
Le fumage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. Retour sur les us et coutumes gourmandes de la fumée.