Recettes véganes

Quiche aux légumes végane

La liason de cette quiche végane aux légumes colorés est à base de tofu soyeux. Ajoutez quelques flocons de piment pour plus de piquant.

Tortilla végane aux pommes de terre

Une tortilla espagnole, et qui plus est végane! Une recette que beaucoup attendaient sans doute depuis longtemps et qui complète notre tavolata espagnole, olé.

Involtinis d'aubergines véganes

Ce plat végane parfumé aux tomates, aubergines et fines herbes mettra du soleil dans vos assiettes. Viva l'Italia!

Les tranches de chou rouge cuites lentement au four sont une excellente alternative à la viande. Quant au labneh végane à base de yogourt de soja et parfumé au dukkah, il apporte une touche orientale, servi avec du couscous.

Salade haricots et vinaigrette au chanvre

Cette salade de haricots verts croquante avec son dressing végane aux graines de chanvre est un lunch idéal à emporter.

Saint-jacques de champignons et risotto

Des noix de Saint-Jacques véganes? Vous avez bien lu! Laissez-vous surprendre: les pleurotes du panicaut remplacent avantageusement les fruits de mer. À servir avec un risotto à la courge haut en couleur.

Salade tiède côtes de bettes-épeautre

Cette salade végane aux côtes de bettes et noisettes sera la reine des buffets en plein air!

Mayonnaise végane

Cette mayonnaise végane est la base idéale pour la préparation de dips aux légumes, tartinades ou sauces à salade.

Salade de tomates à la fregola sarda

La fregola, une spécialité sarde, s'accorde à merveille avec cette salade de tomates colorée végane qui sera du plus bel effet sur votre prochain buffet d'été.

Houmous aux petits pois

Une belle alternative au houmous classique, sans gluten ni lactose, et 100% végane.

Pulled mushrooms sur polenta

Une super alternative végane au pulled pork. Délicieux aussi avec des pâtes ou dans un burger.

Bagels au fromage frais de noix de cajou

Que diriez-vous de bagels façon bretzels tout frais sortis du four ou toastés et du fromage frais végane fait maison? Parions qu’il n’en restera pas une miette!

Salade de fregola sarda

Les fregole sardes sont des petites billes de pâte, rôties au four, idéales pour une entre légère, végane et sans lactose.

Salade de riz verte

Cette salade de riz a un petit côté frais et différent, à essayer absolument! Elle est par ailleurs végane, sans gluten et sans lactose.

Chou-fleur mariné et riz pilaf

Le chou-fleur tient la vedette dans ce plat principal végane. Cuit entier au four, il est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Servi avec une sauce aux amandes et du riz pilaf, c’est la perfection même.

Croquettes de pois chiches et concombre

Un plat délicieux et sain, à inscrire à votre répertoire de recettes!

Gaspacho tomates-nectarines

Le populaire potage froid agrémenté de saveurs fruitées et rafraîchissantes.

Salade de haricots et pêche

Cette délicate salade d’été est végane, sans gluten et sans lactose.

Salade de couscous et graines de grenade

Simple et prête en un clin d'œil: cette salade légère aux graines de grenade se déguste aussi bien à l'apéro qu'en entrée légère.

Velouté de patates douces

Un délicieux potage végane, idéal pour l'apéritif. En plus, vous pouvez le préparer à l'avance pour une réception.

Fougace aux tomates

Cette fougace vite préparée est idéale comme amuse-bouche chaud à servir à l’apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade.

Boosteur d’énergie

Le mélange subtil de fruits secs et de noisettes procure une énergie durable. Offrez-vous de temps en temps une boule d’énergie riche en nutriments.

Pulled mushrooms et bun vapeur

Moelleux, croquants, croustillants et juteux! Les Pulled Mushrooms sont tout cela à la fois ! Avec véganaise à la coriandre, kimchi et cashews dans un bun bao à la vapeur. Le parfait snack végétal complet!

Lasagne véganes

Ces lasagnes véganes à base de hachis de tournesol et béchamel d'huile d'olive onctueuse feront l'unanimité à table! Le bouillon de bolets et les tomates séchées apportent une saveur umami enveloppante.

Tresse du dimanche végane

Une magnifique tresse du dimanche 100% végétale, à base d'huile de tournesol, sans beurre, ni margarine, ni œufs. Une recette qui plaira à tous, pas seulement aux véganes!

Macaronis du chalet véganes

Un grand classique de la cuisine suisse dans une version végane. Vraiment divin!

Pizza vegana

Cette recette de base pour pizza végane se décline de multiples façons: composez votre garniture perso selon vos envies, et hop au four!

Pita, effiloché de pleurotes et tsatsiki végane

Ces pleurotes effilochés sont la réponse végane au pulled pork. Ils sont juteux, aromatiques, et font bon ménage avec le tsatsiki au yogourt de soja.

Gratin de chou-fleur

Ce délicieux gratin très sain au chou-fleur et au quinoa exauce de nombreux désirs.

Rouleaux d’été véganes et dip aux cacahuètes

Ces rouleaux d'été véganes garnis de légumes croquants feront le bonheur de tous! À servir comme entrée, avec notre délicieux dip aux cacahuètes. C'est frais et c'est bon!

Focaccia classica

Très rapide et facile à préparer, cette pâte à focaccia ne nécessite aucun pétrissage.

Dumplings au tofu

La farce de ces dumplings véganes est composée de carottes, tofu, oignons fanes, piment, sauce soja et jus de citron vert.

Pain graines-noisettes (sans farine)

Un pain végane à la fois délicat et rassasiant, préparé sans farine. Il contient beaucoup de fruits secs, graines et flocons, et la mie est délicieusement humide.

Pain en cocotte sans pétrissage

Super simple et merveilleusement croustillant. La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Pain à la courge

Un pain au levain parfait avec la courge.

Pain aux noisettes au cola

Le goût du cola, si populaire, apporte un petit je-ne-sais-quoi à ce pain aux noisettes.

Pain à la tomate rapide

Les tomates séchées finement hachées font de ce pain une vraie bombe aromatique.

Baguettes aux graines

Une baguette croustillante fait maison avec de graines de tournesol, de potiron et de sésame.

Pain aux noix et aux graines

Un délicieux pain fait maison pour l’apéritif ou pour accompagner le fromage, enrichi de noix, de graines et de romarin. Que d’arômes!

Pain multicéréales sans pétrissage

Ce pain croustillant végane est idéal pour tous ceux qui n'aiment pas mettre la main à la pâte! La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Sauce hollandaise végane

Le grand classique pour accompagner les asperges, décliné ici en mode végane. Le sel noir soufré confère à la sauce un délicat goût d’œuf.

Riz aux légumes et tofu

À la recherche d’un repas végane, vite prêt et sain? Cette poêlée de riz au tofu fumé répond à tous ces critères.

Bowl brocoli-melon et Planted Chicken

Ce bowl végane est préparé avec du riz noir venere aromatique. Le poulet végétal à base de fibres de pois est mis à mariner dans une sauce très rafraîchissante et se marie très bien avec le brocoli et le melon.

Tartinade orange

Une recette végétalien avec du potiron et des carottes qui renforcent la vue! Cette pâte à tartiner s’accorde merveilleusement bien avec du pain gris et des pommes de terre en robe de chambre!

Gaspacho estival

Impossible de préparer plus vite une soupe glacée: et c’est grâce au robot Bosch Mum5!

Pommes de terre au four

Les pommes de terre fendues en éventail gratinées deviennent croustillantes avec les noisettes et la feta. Suggestion: pour un gratin vegan, remplacer la feta par du tofu.

Pommes de terre au four et houmous aux tomates

Un houmous aux haricots délicieux pour un repas vegan.

Pain plat marocain et hoummos

Ces galettes marocaines sont un vrai bonheur savoureux sans gluten! Accompagnées d’houmous, on voyage au pays des 1001 nuits!

Mijotée de légumes aux oignons

Cette potée de légumes avec sa touche orientale ravit les végétariens ou accompagne parfaitement le couscous.

Röstis farcis de champignons

Galette croustillante, délicieusement farcie de champignons avec une pointe de thym. Le top!

Marinade sauge-orange

Marinade fruitée pour, par exemple, le veau, le bœuf ou le porc.

Curry de lentilles sans gluten

Ce curry aromatique rassasie durablement et réchauffe le corps et l’âme. Facile à préparer à l’avance et idéal à emporter.

Salade au chou plume et patates douces

Pour Noël, une entrée festive et végane qui mêle patate douce, chou plume, noix, sirop d’érable, champignons de Paris, piment, graines de grenades et tofu soyeux.

Curry de tofu aux légumes (kari tofu)

Des pâtes d'épices surprenantes et des sauces soja sucrées et salées confèrent une saveur harmonieuse aux currys indonésiens.

Taboulé

Une salade composée de boulgour, tomates, concombres et menthe. Cette spécialité rafraîchissante est une collation parfaite pour les chaudes journées d’été.

Wrap de porc effiloché végan

Le jacquier est un parfait substitut à la viande. Préparé avec du paprika, du curcuma et de la sauce soja, il rappelle par son goût et sa texture le porc effiloché maison.

Bolognaise de légumes

Pas seulement végétarien, mais vegan. Cette sauce bolognaise est composée de céleri-branche et de courgettes finement hachés et elle est mijotée avec des tomate cerises.

Velouté de carottes aux pois chiches

Un plat végétalien qu’il faut absolument essayer.

Purée de haricots

Purée de haricots - la coriandre lui donne un tel goût!

Galettes

Levure et farine pour pain oriental : selon votre goût, y mettre des graines de sésame noir.

Pain aux marrons et moût de raisin

Un pain aux châtaignes automnal parfait pour accompagner du fromage ou du gibier.

Galettes au sésame

Un pain galette parfait avec des grillades ou des plats grecs, orientaux et asiatiques.

Pain aux carottes et curry

Et pourquoi ne pas cuire un pain aux carottes soi-même?

Soupe asiatique à l'avocat

Le bouillon de cette soupe peut être préparée une journée à l’avance. Juste avant de servir, on émince encore un peu de tofu et d’avocat.

Salade de roquette au quinoa

Une recette savoureuse et vite faite mariant roquette, quinoa, tofu soyeux, canneberges et noix de cajou.

Salade ananas-dattes

Des tranches d’ananas et des ronds de datte qui s’accordent parfaitement à la crème ou la glace à la noix de coco.

Curry pommes de terre-courge

Vous avez déjà goûté de l’amarante? Ce plat unique végétarien est décoré avec du pop corn à l’amarante.

Légumes au four au Sel rose de l’Himalaya

Ces légumes au four au Sel rose de l’Himalaya n’ont rien d’un accompagnement monotone.

Riz et sauce aux pois chiches

Végétarien et en plus végane!

Tartines d’houmous

Rapidement préparé, végétarien et rassasiant: Du pain avec du houmous et des tomates!

Riz printanier

Riz printanier (végé) - repas léger plein de vitamines

Croquettes de lentilles

Croquettes de lentilles - végé et raffiné

Houmous à la betterave

Cette recette végé s’assortit d’un conseil « pro » : Mélangez le houmous à la purée de framboises pour un goût acidulé agréable.

Salade tiède de haricots verts

Salade tiède de haricots verts - spécialement bonne avec des graines de sésame grillées

Galette de pain, purée de haricots & houmous

Pain plat maison fait avec de la farine, du cumin, de la levure, de l’eau et de l’huile d’olive. Il s’accorde bien avec les plats indiens.

Salsa de haricots

Recette végé : Salsa de haricots préparée avec des oignons et des haricots rouges.

Houmous au concombre

Comme pâte à tartiner végétarienne ou comme sauce pour des bâtonnets de légumes: le houmous fait maison avec des pois chiches et du concombre!

Houmous (purée de pois chiches)

L’Orient, en vogue: le houmous peut être servi en entrée.

Quinoa aux épinards

Salade de quinos fraîche et colorée avec oignons, ail, jus d’agave concentré, pousses d’épinards, tofu soyeux et jus de citron vert.

Pois chiches à grignoter

Surprenez vos convives à l’apéritif avec des pois chiches frits et épicés au curry au lieu de chips.

Salade abricots-lentilles

Le plat de lentilles végétarien est également délicieux en combinaison avec des cubes de melon.

Bananes plantain marinées au curry

Compléter vos barbecues avec des garnitures exotiques! Les bananes plantain s’y prêtent à merveille surtout lorsqu’elles sont marinées au curry.

Pain végane à la banane et aux amandes

Cake ou pain? À vous de décider! Une pâtisserie sucrée pour maintes occasions.

Brouillade de tofu et saumon de carotte

Cette brouillade de tofu végane fera fureur sur la table de brunch! Le sel Kala Namak confère un petit goût d’œuf surprenant à ce plat. Et le fin du fin: un saumon de carotte végane!

Brochettes de pomme de terre au laurier

La garniture pour grillades classique préparée autrement: Insérez une feuille de laurier dans de petites pommes de terre et piquez les sur des brochettes.

Verrines de pois chiches

Piment rouge ou quartiers de pamplemousse préparés en un rien de temps avec des pois chiches !

Penne à la sauce tomate

L’ajout de roquette confère un arôme particulièrement épicé à ce plat de pâtes végétarien.

Curry d’aubergine indien

Ce curry indien d’aubergines est végane. Il est très facile à reproduire chez soi, agrémenté de coriandre et de noix, et servi avec du yogourt au soja.

Rondelles de patate douce

Des patates douces coupées en tranches grillées et croustillantes sont un accompagnement formidable.

Bouillie carottes-lentilles

Les lentilles se défont rapidement à la cuisson et se prêtent de ce fait parfaitement aux purées pour bébés. Cette purée de légumes végétarienne contient de précieuses protéines végétales et du fer. À partir de 5 mois.

Soupe persil-épinards

Une garniture croustillante et épicée (vegan) pour encore plus de mordant!

Chili con verduras

Ce chili végane bien relevé fera le bonheur de tous les fans de légumes. Poivrons et maïs se partagent la vedette, l’épatant hachis Délicorn remplace la viande.

Poke cake au kiwi

Ce gâteau végane aux splendides couleurs est voué à un grand succès. Les kiwis lui apportent une belle acidité, la noix de coco râpée et le lait de coco, une touche d’exotisme.

Couscous aux fraises

Ce couscous coloré n'est pas délayé chaud, mais préparé froid avec des fraises en purée et du jus de citron. La roquette apporte encore plus de couleur et de goût.

Tarte fraises-panna cotta

Vous aimez la panna cotta? Vous aimez les fraises? Vous allez adorer cette tarte!

Gâteau des rois végane

Qui sera roi ou reine le jour de l'Épiphanie, le 6 janvier? Savourer ce gâteau constellé de sucre en grains est une petite consolation pour tous ceux qui ne coifferont pas la couronne dorée ce jour-là.

Mousse au chocolat végane

Cette mousse au chocolat aérienne est prête en un tournemain et ne séduira pas seulement les véganes. L'essayer, c'est l'adopter!

Brownies véganes

Irrésistibles brownies au chocolat noir avec amandes et cerneaux de noix croquants!

Étoiles à la cannelle véganes

Ces étoiles à la cannelle véganes ne doivent manquer sous aucun prétexte dans votre boîte à biscuits de Noël. Au goût, elles ne se distinguent guère des étoiles à la cannelle classiques.

Gâteau gingembre-carotte végane

Ce gâteau juteux aux carottes épatera tout le monde, pas seulement les véganes. Le gingembre ajoute une agréable note de fraîcheur.

Cheesecake végane aux oranges

Ce cheesecake hivernal à l’orange est délicieux et, qui plus est, végane, car à base de tofu soyeux. À essayer absolument!

Drink à l’amande végane (lait d’amande)

Rien de plus facile que de préparer son propre drink à l’amande. Seul le trempage demande un peu de temps.

Meringues véganes et compote de pruneau

Ces meringues sont réalisées sans blancs d'œufs, mais avec l'aquafaba, le liquide de conservation des pois chiches. Elles sont accompagnées d'une compote de fruits et d'une glace coco. Trop bon!

Panna cotta végane aux framboises

La crème est remplacée par du lait d'amande et de la purée d'amande blanche: une variante délicieusement fondante et végane de ce dessert emblématique.

Cheesecake aux mûres végane

Le grand classique dans une version au tofu soyeux et aux mûres fraîches. Les gourmands vont adorer... say cheese!

Crème catalane exotique

Cette crème catalane végane est un véritable feu d'artifice d'arômes: lait de coco crémeux, mangue fruitée, et gingembre confit légèrement piquant qui contraste avec une délicieuse croûte de caramel. Irrésistible!

Bruns de Bâle véganes

En 1938 déjà, il existait une recette de bruns de Bâle sans œufs et qui était donc, sans le vouloir, végane. La version que voici s’inspire de cette recette originale.

Panettone végane

L’huile d’olive remplace le beurre dans cette déclinaison végane du panettone, l’incontournable spécialité italienne de Noël. Le résultat est tout aussi aérien et aromatique que l’original.

Pains d’épice véganes

Aucun arôme n’évoque autant Noël que celui du pain d’épice. Cette version végane embaumera toute la maison d’un parfum envoûtant.

Petits croissants à la vanille véganes

Cette spécialité au bon goût de beurre trouve sa place dans toute boîte à biscuits de Noël. Voici une variante végane qui n’a rien à envier à l’original. Il est impératif de réfrigérer les petits croissants une fois façonnés, sinon ils risquent de s’étaler à la cuisson.