Lapin tandoori en croûte
Le meilleur de deux mondes: De la pâte à pâtes fraîche enrobe des filets de lapin aromatisés aux épices hindoues.
Comment c'est fait:
Mélanger le yogourt, la pâte tandoori et le cumin en poudre dans une terrine, ajouter les filets, couvrir et laisser mariner env. 4 heures au réfrigérateur.
Dérouler les abaisses de pâte et partager chacune en quatre en largeur. Poser les filets sur un des longs côtés de chaque feuille. Humecter les bords d’un peu d’eau. Rabattre les bords latéraux, rouler depuis le bas en serrant, presser légèrement.
Friture: chauffer l’huile à 160 °C, frire les rouleaux par portions env. 3 min. Les poser sur une plaque chemisée de papier absorbant et les tenir au chaud dans le four préchauffé à 60 °C, porte entrouverte. Couper les rouleaux en trois et les servir tièdes.
180 g de yogourt nature, 1/4 de cc de sel, autant de cumin en poudre.
Informations supplémentaires
- Pour: 24 pièces
- D’autres informations, conseils et astuces ainsi que des recettes figurent sur l’emballage.
- * La pâte tandoori (pâte épicée rouge d’origine indienne) est en vente dans les grands magasins d’alimentation et les épiceries asiatiques.
- Bon à savoir: La recette est prévue pour 1 à 2 rouleaux de pâte à nouilles. On trouve ce produit chez Coop, au rayon réfrigéré.
- Les rouleaux de pâte non ouverts se conservent quelque temps au réfrigérateur (voir les dates de vente et de péremption sur l’emballage).
- On peut aussi congeler la pâte. Conservation: env. 4 mois. Dégeler env. 4 heures au réfrigérateur.
- Toujours travailler la pâte à froid.
- Dérouler la pâte à nouilles, enlever l’excédent de farine de la surface à l’aide d’un pinceau.
- La pâte à nouilles convient également pour la préparation de cannelloni, lasagne, nouilles et ravioli.
- La dimension des rouleaux est adaptée au «raviol’vit» et au «Quickwipp» de Betty Bossi.
Notations
