Escargots sucrés
Pour les gourmands: Frire des petits rouleaux de pâte à pâtes et tourner ceux-ci ensuite dans une gelée faite de vin de dessert.
Comment c'est fait:
Dérouler l’abaisse de pâte. A l’aide d’une roulette à pâte cannelée, couper en longueur, en lanières d’env. 1 cm de large. Enrouler les lanières sans serrer pour former des escargots (Ø env. 6 cm), humecter les extrémités d’eau, presser délicatement.
Friture: chauffer fortement l’huile (env. 2 cm) dans une large poêle non-antiadhésive. Frire les escargots par portions, env. 1 min par côté. Retirer, laisser égoutter sur du papier absorbant.
Porter le vin doux et le sucre gélifiant à ébullition dans une casserole en remuant, cuire env. 4 min à petits bouillons, écumer si nécessaire, laisser tiédir.
Passer les escargots dans la gelée au vin doux, poser sur une grille, décorer d’amandes effilées.
Informations supplémentaires
- Pour: Env. 16 pièces
- Bon à savoir: La recette est prévue pour 1 à 2 rouleaux de pâte à nouilles. On trouve ce produit chez Coop, au rayon réfrigéré.
- Les rouleaux de pâte non ouverts se conservent quelque temps au réfrigérateur (voir les dates de vente et de péremption sur l’emballage).
- On peut aussi congeler la pâte. Conservation: env. 4 mois. Dégeler env. 4 heures au réfrigérateur.
- Toujours travailler la pâte à froid.
- Dérouler la pâte à nouilles, enlever l’excédent de farine de la surface à l’aide d’un pinceau.
- La pâte à nouilles convient également pour la préparation de cannelloni, lasagne, nouilles et ravioli.
- La dimension des rouleaux est adaptée au «raviol’vit» et au «Quickwipp» de Betty Bossi.
- D’autres informations, conseils et astuces ainsi que des recettes figurent sur l’emballage.
Notations
