Biscuits au poivre

Name: Biscuits au poivre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 750 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Noël, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs frais; 30 g de citronat ou d’orangeat; 100 g d’amandes moulues; 0.5 c.s. de cannelle; 1 p. de c. de muscade; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; un peu de poivre; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; un peu d' huile de tournesol pour le façonnage; 1 c.s. de sucre glace pour le décor

De bons biscuits comme autrefois. La préparation, le parfum qui embaume la maison, le plaisir – faites revivre la nostalgie de l’enfance!

Mise en place et préparation: 25 min
Séchage: 12 h
Cuisson au four: 5 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 58 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs frais: NaN

de citronat ou d’orangeat: NaN g
d’amandes moulues: NaN g
de cannelle: NaN c.s.
de muscade: NaN p. de c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
de poivre: un peu

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
d' huile de tournesol pour le façonnage: un peu

de sucre glace pour le décor: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs frais
NaN
Mélanger dans un grand bol sucre, sel et œufs avec les fouets du batteur-mixeur, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de citronat ou d’orangeat
NaN g
d’amandes moulues
NaN g
de cannelle
NaN c.s.
de muscade
NaN p. de c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
de poivre
un peu
Hacher finement le citronat, l’incorporer à l’appareil avec amandes, cannelle, muscade, clou de girofle en poudre et poivre.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
d' huile de tournesol pour le façonnage
un peu
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à l’appareil. Façonner des boules d’env. 2 cm avec les mains légèrement huilées, les déposer sur sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Laisser sécher les boules env. 12 h ou toute la nuit à découvert à température ambiante.
de sucre glace pour le décor
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Poudrer les boules de sucre glace.
Cuisson par plaque: env. 5 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les biscuits au poivre sur une grille.

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Indications

Pour env. 50 pièces

Suggestion: Badigeonner les noix au poivre de glaçage au sucre glace (100 g de sucre glace et 1½ c.s. d'eau ou de kirsch).

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 58 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 9 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

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