Donuts
Les donuts, qui peut y résister? Ces beignets en pâte levée se distinguent par leur légèreté et séduiront tous les gourmands.
Comment c'est fait:
Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et bicarbonate de soude. Émietter la levure, incorporer.
Ajouter beurre, œuf et lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, diviser en 8 portions, aplatir un peu, façonner des boules, laisser lever encore env. 30 min à couvert. Percer les boules au centre avec le manche d’une cuillère en bois et élargir le trou à Ø env. 5 cm par mouvement circulaire.
- Remplir une cocotte d’huile jusqu’à ⅓ de sa hauteur, faire chauffer à env. 160°C. Y déposer les anneaux de pâte par portions à l’aide d’une écumoire, faire dorer env. 3 min en retournant une fois. Retirer les donuts, égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger le sucre glace et l’eau, badigeonner les donuts encore tièdes de glaçage, laisser sécher sur une grille.
Notations
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