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Biscuits à l’orange

Un petit biscuit tendre comme du beurre à la pâte parfumée au zeste d’orange. Pour encore plus de style, complétez le glaçage par quelques éclats d’orangeat.

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Mise en place et préparation
50 min
Mise au frais
2 h 15 min
Cuisson au four
25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce
95 kcal
Végétarien
Biscuits à l’orange

Ingrédients

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincées
œuf frais
NaN 
orange bio
NaN 
de farine
NaN g
de sucre glace
NaN g

Et voici comment cela se fait

  1. de beurre, mou
    NaN g
    de sucre
    NaN g
    de sel
    NaN pincées
    œuf frais
    NaN 
    orange bio
    NaN 

    Travailler le beurre dans un grand bol. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l’œuf, continuer à battre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Y râper tout le zeste de l’orange, mélanger. Presser 2 c.s. de jus, réserver à couvert pour le glaçage.

  2. de farine
    NaN g

    Ajouter la farine à l’appareil, mélanger, rassembler la pâte en boule sans pétrir, aplatir un peu, mettre au moins 2 h à couvert au frais.

  3. Sur un peu de farine ou dans un sachet en plastique fendu, abaisser la pâte par portions à 7 mm d’épaisseur. Découper des rondelles Ø env. 5 cm à l’emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Mettre env. 15 min au frais. Préchauffer le four à 180°C.

  4. Cuisson: env. 12 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

  5. de sucre glace
    NaN g

    Mélanger dans un bol le sucre glace et le jus d’orange réservé pour obtenir un glaçage. Plonger la face supérieure des biscuits dans le glaçage, égoutter un peu, laisser sécher sur une grille.

Indications

Pour env. 32 pièces

Suggestion: remplacer l’orange par 2 mandarines ou citrons verts. Les rincer sous l’eau très chaude, éponger, utiliser tout le zeste et 2 c.s. de jus.

Idée déco: hacher finement 30 g d’orangeat, en parsemer le glaçage encore humide, laisser sécher.

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse

95 kcal

Énergie

4 g

Énergie

15 g

Protéine

1 g

Bon appétit

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