Cake carottes-gingembre et frosting au yogourt
Moelleux et délicatement parfumé au gingembre, ce cake aux carottes est un régal. En s’égouttant, le yogourt s’épaissit et se transforme en un nappage onctueux et léger.
Comment c'est fait:
- Mélanger le yogourt et le miel dans un bol. Peler le gingembre, le râper finement, ajouter, mélanger. Mettre le yogourt dans une passoire tapissée d’une étamine. Installer la passoire sur un bol, laisser égoutter au moins 4 h à couvert au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre avec le miel dans une petite casserole, laisser tiédir un peu.
- Mélanger la farine et la poudre à lever dans un grand bol. Incorporer sucre, sel et cannelle. Moudre grossièrement les cerneaux de noix au hachoir électrique ou les hacher finement, ajouter. Peler les carottes et le gingembre, les râper finement, ajouter et mélanger. Battre les œufs, les incorporer à l’appareil avec le beurre fondu, remplir le moule chemisé.
- Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le cake, laisser refroidir sur une grille.
- Brasser le yogourt égoutté, en napper le cake. Arroser d’un filet de miel.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson
- Suggestion: pour le cake, vous pouvez remplacer le miel liquide par du concentré de jus de poire (Birnel), du sucre brut moulu ou du sucre ordinaire.
- Conservation: bien enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.
Notations
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