Barquettes de salade d’hiver

Name: Barquettes de salade d’hiver
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d'huile de colza ou de tournesol, pressée à froid; 1 c.s. d'huile de noix (facultatif); 0,25 c.c. de sel; poivre du moulin; 200 g de carottes; 200 g de betterave rouge crue; 1 poire (p. ex. louise-bonne); 2 c.c. de raifort frais , finement râpé; 50 g de noix, grossièrement hachées, grillées; 24 grandes feuilles d’endives

Barquettes de salade d’hiver - riche en vitamines, et pas seulement apprécié en hiver!

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauce
3 c.s.	de vinaigre balsamique blanc
3 c.s.	d' huile de colza ou de tournesol, pressée à froid
1 c.s.	d' huile de noix (facultatif)
0.25 c.c.	de sel
	poivre du moulin
Salade
200 g	de carottes
200 g	de betterave rouge crue
1	poire (p. ex. louise-bonne)
2 c.c.	de raifort frais , finement râpé
50 g	de noix, grossièrement hachées, grillées
24	grandes feuilles d’endives

Comment c'est fait:

Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Hacher grossièrement légumes et poire (p. ex. dans le «Magicoupe»). Mélanger avec le raifort, 2/3 des noix et la sauce. Faire glisser 2 feuilles d’endives l’une sur l’autre, pointes vers l’extérieur, garnir de salade, dresser. Éparpiller le reste de noix, servir aussitôt.

Notations

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