Côtelettes d’agneau aux artichauts

Name: Côtelettes d’agneau aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 0.5 c.s. de moutarde; 2 c.s. de huile d’olive ou autre; 1 c.s. d'aiguilles de romarin , finement hachées; 2 carrés d’agneau (d’env. 350g), coupés en 8 côtelettes doubles; huile d’olive ou autre pour faire revenir; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 oignon , coupé en deux et en lanières; 1 boîte de fonds d’artichauts (env. 390 g), égouttés, coupés en deux; 100 g d' olives vertes et d'olives noires; 2 c.s. d'aiguilles de romarin; 1 dl de vin blanc; sel , selon goût; poivre , selon goût

Côtelettes d’agneau aux artichauts - les feuilles de romarin leur donnent une note bien spéciale!

Mise en place et préparation: 15 min
Macération: 2 h
Braisage: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 546 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de moutarde: NaN c.s.
de huile d’olive ou autre: NaN c.s.
d'aiguilles de romarin, finement hachées: NaN c.s.
carrés d’agneau (d’env. 350g), coupés en 8 côtelettes doubles: NaN

huile d’olive ou autre pour faire revenir
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

oignon, coupé en deux et en lanières: NaN
de fonds d’artichauts (env. 390 g), égouttés, coupés en deux: NaN boîte
d' olives vertes et d'olives noires: NaN g
d'aiguilles de romarin: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de moutarde
NaN c.s.
de huile d’olive ou autre
NaN c.s.
d'aiguilles de romarin, finement hachées
NaN c.s.
carrés d’agneau (d’env. 350g), coupés en 8 côtelettes doubles
NaN
Bien mélanger moutarde, huile et romarin, en badigeonner les côtelettes. Laisser mariner env. 2 heures à couvert au réfrigérateur.
huile d’olive ou autre pour faire revenir

de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Dans une cocotte, saisir les côtelettes d’agneau par portions env. 1 min sur chaque face dans l’huile bien chaude, retirer, saler, poivrer, réduire la chaleur. Essuyer le fond avec du papier absorbant.
oignon, coupé en deux et en lanières
NaN
de fonds d’artichauts (env. 390 g), égouttés, coupés en deux
NaN boîte
d' olives vertes et d'olives noires
NaN g
d'aiguilles de romarin
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Ajouter évent. un peu d’huile, faire revenir oignon et artichauts.Ajouter olives et romarin, continuer à faire revenir un court instant. Mouiller avec le vin, remettre les côtelettes dans la cocotte, laisser mijoter env. 20 min à couvert sur feux doux, rectifier l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 546 kcal
Énergie: 40 g
Énergie: 5 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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