Risotto furioso

Comment c'est fait:

• Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud ou la margarine.
• Ajouter le riz, mijoter en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement.
• Ajouter le bouillon petit à petit en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit toujours juste recouvert de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Éloigner la casserole du feu.
• Incorporer pesto,piments et origan, le temps de bien les chauffer, saler, poivrer le risotto, dresser sur les assiettes chaudes.