Quenelles carotte-maïs
Envie de maïs, de semoule ou de fromage? Ou des trois en même temps? Avec ces quenelles croustillantes, vous viserez juste.
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre. Faire revenir l’ail, ajouter l’eau, porter à ébullition, saler. Verser le maïs en pluie, laisser épaissir doucement env. 10 min sur feu très doux, en remuant de temps en temps, laisser refroidir dans un bol.
- Incorporer les carottes, le sbrinz et l’oeuf, saler, poivrer. Façonner l’appareil avec deux c. à soupe et déposer de petits tas ovales sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, badigeonner d’huile d’olive.
- env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Faire rissoler les tranches de lard à sec dans une poêle antiadhésive, égoutter sur du papier absorbant, répartir sur les quenelles.
Notations
Voir les appréciations
