Halloumi au gril

Name: Halloumi au gril
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 1 concombre , zébrer la peau en retirant quelques lanières, coupé en deux, épépiné; 0.5 c.c. de sel; 150 g de yogourt à la grecque nature; 2 gousses d’ail , pressées; 4 c.s. de menthe , finement ciselée; 0.25 c.c. de sel; 0.5 c.c. de poivre du moulin; petites feuilles de menthe pour le décor; 1 c.s. de crème à rôtir; 250 g d’ halloumi (voir «Remarque»), en tranches d’env. 1cm d’épaisseur; 2 c.s. de feuilles de menthe , finement ciselées

Griller du fromage? Pas de problèmes avec le halloumi: ce fromage de Chypres ne fond pas, même exposé à de très hautes températures.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 68 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Salade de concombre

concombre, zébrer la peau en retirant quelques lanières, coupé en deux, épépiné: NaN
de sel: NaN c.c.

de yogourt à la grecque nature: NaN g
gousses d’ail, pressées: NaN
de menthe, finement ciselée: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: NaN c.c.
petites feuilles de menthe pour le décor

Halloumi

de crème à rôtir: NaN c.s.
d’ halloumi (voir «Remarque»), en tranches d’env. 1cm d’épaisseur: NaN g
de feuilles de menthe, finement ciselées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Salade de concombre
concombre, zébrer la peau en retirant quelques lanières, coupé en deux, épépiné
NaN
de sel
NaN c.c.
Râper le concombre à la râpe à rösti dans un bol, mélanger avec le sel, laisser dégorger env.15 minutes. Essorer le concombre légèrement.
de yogourt à la grecque nature
NaN g
gousses d’ail, pressées
NaN
de menthe, finement ciselée
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
NaN c.c.
petites feuilles de menthe pour le décor

Mélanger le yogourt, l’ail et la menthe, saler, poivrer. Incorporer le concombre, dresser sur des assiettes, décorer.
Halloumi
de crème à rôtir
NaN c.s.
d’ halloumi (voir «Remarque»), en tranches d’env. 1cm d’épaisseur
NaN g
de feuilles de menthe, finement ciselées
NaN c.s.
Badigeonner une poêle-gril avec la crème à rôtir, bien chauffer, baisser la chaleur. Faire griller les tranches de fromage env. 1 min sur chaque face, parsemer de menthe, servir aussitôt.

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Indications

Remarque: l’halloumi est un fromage de Chypre, fait d’un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre. Il ne fond pas à la cuisson. On le trouve sur les marchés hebdomadaires ou dans les magasins de spécialités grecques. A défaut, le remplacer par 1 paquet de fromage pour gril (p. ex. Fromella Cheese Steak de Baer), partagé dans la longueur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 68 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 4 g
Protéine: 14 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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