Soupe claire à l'eau de noix de coco

Name: Soupe claire à l'eau de noix de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe, Entrée
Ingredients: 5 dl d'eau de coco (voir «Remarque»); 3 dl de bouillon de poule; 2 tiges de citronnelle, écrasées; 2 cm de galanga, en lamelles; 2 gousses d’ail, en lamelles; piment rouge épépiné, en rondelles; 1 c.s. de nuoc-mam (sauce de poisson); 1 de carotte, en julienne; sel, poivre, selon goût; 4 c.s. de cacahuètes salées, hachées finement; 2 c.s. de pluches de coriandre; 1 roter piment rouge, épépiné, en rondelles

Le goût intense de la noix de coco provient du jus de noix de coco.

Ingrédients

Nombre de personnes

5 dl	d' eau de coco (voir «Remarque»)
3 dl	de bouillon de poule
2 tiges	de citronnelle, écrasées
2 cm	de galanga, en lamelles
2	gousses d’ail, en lamelles
	piment rouge épépiné, en rondelles
1 c.s.	de nuoc-mam (sauce de poisson)
1	de carotte, en julienne
	sel, poivre, selon goût
4 c.s.	de cacahuètes salées, hachées finement
2 c.s.	de pluches de coriandre
1	roter piment rouge, épépiné, en rondelles

Comment c'est fait:

Kokoswasser mit allen Zutaten bis und mit Fischsauce aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Zitronengras herausnehmen, Rüebli beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln, würzen. Suppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen.
Erdnüsse, Koriander und Chili mischen, auf der Suppe verteilen.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Remarque: l’eau de noix de coco (coconut water) est vendue dans les magasins diététiques et au rayon alimentation des grands magasins.

Notations

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