Piccata de pain et cole-slaw

Name: Piccata de pain et cole-slaw
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 4 œufs; 2 dl de lait; 120 g de fromage râpé (p. ex. appenzell); 400 g de pain mi-blanc; beurre à rôtir; 400 g de carottes; 400 g chou blanc; 2 c.s. d’ huile de colza; 1 bouquet de ciboulette; 4 c.s. de vinaigre aux herbes; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre

Idéal pour utiliser les restes de pain

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 622 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

œufs: NaN
de lait: NaN dl
de fromage râpé (p. ex. appenzell): NaN g
de pain mi-blanc: NaN g

beurre à rôtir

de carottes: NaN g
chou blanc: NaN g
d’ huile de colza: NaN c.s.
de ciboulette: NaN bouquet
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

œufs
NaN
de lait
NaN dl
de fromage râpé (p. ex. appenzell)
NaN g
de pain mi-blanc
NaN g
Battre les œufs dans un plat creux, ajouter le lait et le fromage, mélanger. Couper le pain en 6 tranches d’env. 1.5 cm d’épaisseur, déposer dans la masse aux œufs, laisser tremper le pain env. 5 min en le retournant une fois.
beurre à rôtir

Faire dorer les tranches de pain par portions env. 3 min sur chaque face dans le beurre à rôtir bien chaud, réserver au chaud.
de carottes
NaN g
chou blanc
NaN g
d’ huile de colza
NaN c.s.
de ciboulette
NaN bouquet
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Emincer les carottes et le chou blanc à la mandoline, faire revenir dans la même poêle env. 4 min dans l’huile chaude. Ciseler la ciboulette, ajouter avec le vinaigre, mélanger, saler, poivrer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 622 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 59 g
Protéine: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

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