Smørrebrød au chou rouge

Name: Smørrebrød au chou rouge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 300 g de hachis (poulet); 1 échalote , hachée finement; 100 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 3 c.s. de vinaigre de pomme; 4 c.s. d’huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de chou rouge , émincé à la mandoline; 100 g de chou plume , en morceaux; 4 tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées

Le chou rouge redécouvert!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 354 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de hachis (poulet): NaN g
échalote, hachée finement: NaN
de chou rouge, émincé à la mandoline: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre à rôtir: NaN c.s.

de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline: NaN g
de chou plume, en morceaux: NaN g

tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées: NaN

Et voici comment cela se fait

de hachis (poulet)
NaN g
échalote, hachée finement
NaN
de chou rouge, émincé à la mandoline
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Très bien mélanger la viande hachée et tous les ingrédients, poivre compris, jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner 4 fricadelles avec les mains mouillées.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les fricadelles env. 5 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, réserver au chaud.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de chou rouge, émincé à la mandoline
NaN g
de chou plume, en morceaux
NaN g
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Incorporer le chou rouge et le chou plume.
tranches de pain au noix (d’env. 30 g), toastées
NaN
Répartir les tranches de pain sur des assiettes, répartir dessus la moitié de la salade, poser les fricadelles, dresser dessus le reste de la salade.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 354 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 16 g
Protéine: 20 g

Coopération

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Bon appétit!

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