Curry de légumes

Name: Curry de légumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 c.s. de curry doux; 2 c.s. d’huile; 2 oignons, finement hachés; 300 g de céleris-raves, coupé en quatre, en petites tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 200 g de carottes, en bâtonnets d’env. 4 cm de long; 1 boîte de pois chiches (env. 450g), rincés, égouttés; 1 c.c. de sucre de palme; 1 c.c. de paprika rose; 2 feuilles de limettier kaffir, ciselées; 1 c.c. de petites feuilles de coriandre, ciselées; 2 dl de crème; 1,5 dl d’eau; 300 g de chou chinois, en lanières d’env. 2 cm de large; 0,5 c.c. de sel; poivre du moulin

Vite fait: un curry aux légumes variés et aux pois chiches.

Ingrédients

Nombre de personnes

2 c.s.	de curry doux
2 c.s.	d’ huile
2	oignons, finement hachés
300 g	de céleris-raves, coupé en quatre, en petites tranches d’env. 3mm d’épaisseur
200 g	de carottes, en bâtonnets d’env. 4 cm de long
1 boîte	de pois chiches (env. 450g), rincés, égouttés
1 c.c.	de sucre de palme
1 c.c.	de paprika rose
2	feuilles de limettier kaffir, ciselées
1 c.c.	de petites feuilles de coriandre, ciselées
2 dl	de crème
1.5 dl	d’ eau
300 g	de chou chinois, en lanières d’env. 2 cm de large
0.5 c.c.	de sel
	poivre du moulin

Comment c'est fait:

Dans une large casserole, faire revenir le curry env. 1 min à tout petit feu dans l’huile chaude.
Ajouter les oignons et tous les ingrédients, y compris la coriandre, laisser mijoter à couvert env. 10 min à feu moyen.
Verser la crème et l’eau, donner un bouillon, puis ajouter le chou chinois, réduire la chaleur, laisser cuire doucement env. 3 min en gardant les légumes croquants.
Saler et poivrer le curry.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

323

lip

25g

glu

18g

pro

Notations

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