Ravioli ricotta e prosciutto

Name: Ravioli ricotta e prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 150 g de jambon , finement haché; 200 g de poireau , partagé dans la longueur, transversalement en fines lanières; 30 g de raisins secs; 200 g de ricotta; sel, poivre , selon goût; 4 rouleaux de pâte à nouilles; eau salée , bouillante; noisettes de beurre

Des raviolis avec une farce inédite, introuvable dans le commerce: et en plus, simple à réaliser.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/32): 554 kcal

Ingrédients

Farce

de jambon, finement haché: NaN g
de poireau, partagé dans la longueur, transversalement en fines lanières: NaN g
de raisins secs: NaN g
de ricotta: NaN g
sel, poivre, selon goût

Pâte

de pâte à nouilles: NaN rouleaux

eau salée, bouillante
noisettes de beurre

Et voici comment cela se fait

Farce
de jambon, finement haché
NaN g
de poireau, partagé dans la longueur, transversalement en fines lanières
NaN g
de raisins secs
NaN g
de ricotta
NaN g
sel, poivre, selon goût

Mélanger le jambon et tous les ingrédients, y compris la ricotta, rectifier l’assaisonnement.
Pâte
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
Dérouler une abaisse de pâte, partager transversalement, répartir 1/4 de la farce en 8 petits tas sur une moitié de la pâte. Humecter l’autre moitié, rabattre sur les petits tas, bien appuyer en faisant sortir l’air. Séparer les raviolis avec une roulette à pâte, disposer sur du papier cuisson. Procéder de même avec le reste de pâte.
eau salée, bouillante

noisettes de beurre

Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Faire pocher les raviolis par portions env. 6 min dans l’eau salée frémissante, égoutter, dresser sur le plat chaud, répartir dessus les noisettes de beurre.

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Indications

Pour gagner du temps: utiliser le nouveau «Ravioletto». Cet emportepièce antidérapant permet de façonner en un clin d’oeil de gros raviolis carrés ou en forme de coeur, avec encore plus de farce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/32)

Graisse: 554 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 73 g
Protéine: 27 g

Coopération

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