Rosettes de polenta

Name: Rosettes de polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 l d' eau; 1.5 c.c. de sel; 250 g semoule de maïs grosse mouture (p. ex. polenta rustica bramata, temps de cuisson 7 à 10 min); 50 g de mascarpone; 1 c.s. de beurre; 500 g de choux de Bruxelles , partagés dans la longueur; 1 dl de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; noisettes de beurre

Un accompagnement sur son trente et un! De la polenta et des choux de Bruxelles disposés en rosette!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 359 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' eau: NaN l
de sel: NaN c.c.
semoule de maïs grosse mouture (p. ex. polenta rustica bramata, temps de cuisson 7 à 10 min): NaN g
de mascarpone: NaN g

de beurre: NaN c.s.
de choux de Bruxelles, partagés dans la longueur: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, poivre, selon goût

noisettes de beurre

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN l
de sel
NaN c.c.
semoule de maïs grosse mouture (p. ex. polenta rustica bramata, temps de cuisson 7 à 10 min)
NaN g
de mascarpone
NaN g
Porter l’eau à ébullition, saler. Verser le maïs en pluie, laisser épaissir doucement en remuant sur tout petit feu, incorporer le mascarpone. A l’aide d’une cuillère, étaler sur le dos d’une plaque chemisée de papier cuisson 6 rondelles d’env. 2cm d’épaisseur et env. 7cm de Ø, en rinçant la cuillère régulièrement sous l’eau froide. Laisser refroidir les rondelles. Procéder de même avec le reste de polenta.
de beurre
NaN c.s.
de choux de Bruxelles, partagés dans la longueur
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Chauffer le beurre. Faire revenir les choux de Bruxelles, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, cuire les choux de Bruxelles env. 8 min à découvert, rectifier l’assaisonnement, laisser tiédir un peu.
noisettes de beurre

Enfoncer légèrement dans chaque rondelle 7 moitiés de choux de Bruxelles. Parsemer de noisettes de beurre.

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Indications

Cuisson: successivement env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 359 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 49 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Bon appétit!

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