Nouillettes coco au boeuf

Name: Nouillettes coco au boeuf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 4 escalopes de bœuf (d’env. 150 g); huile d’olive; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 400 g de chicorée pain de sucre; 3 tiges de citronnelle; 1 piment rouge; 4 dl de bouillon de légumes; 2 dl de lait de coco; 200 g de nouillettes aux œufs

Ces petites nouilles asiatiques à la noix de coco au bœuf sont un délice! Le piment et la citronnelle apporte une touche d’Extrême Orient.

Ingrédients

Nombre de personnes

4	escalopes de bœuf (d’env. 150 g)
	huile d’olive
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
400 g	de chicorée pain de sucre
3 tiges	de citronnelle
1	piment rouge
4 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de lait de coco
200 g	de nouillettes aux œufs

Comment c'est fait:

Tailler la viande en lanières. Faire sauter par portions dans le wok dans l’huile bien chaude env. 1 min en remuant, retirer, saler, poivrer. Tailler la chicorée pain de sucre en lanières, faire sauter env. 2 min en remuant, retirer.
Couper en deux les tiges de citronnelle, écraser. Epépiner le piment, couper en rouelles.
3 Verser le bouillon et le lait de coco dans le wok, ajouter les épices, porter à ébullition. Ajouter les nouilles, cuire al dente. Remettre la viande et la chicorée, le temps de bien chauffer.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

488

lip

17g

glu

40g

pro

43g

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele